Ingredienti per 6 persone: 1 rotolo pasta sfoglia fresca rotonda - 250gr radicchio trevigiano - 150gr stracchino - 100gr pancetta affumicata a dadini - 2 cucchiai olio extravergine d'oliva - mezzo bicchiere vino rosso - sale e pepe.

Ingredienti per 8 persone: 300gr farina bianca - 6 uova - 1 bustina lievito per torte salate - 1 cucchiaio zucchero - 2 cucchiai olio d'oliva - 3-4 cucchiai latte - 70gr uvetta - 200gr robiola - 1 tuorlo per dorare - burro e farina per lo stampo - sale e pepe.

Ammollare l'uvetta in una ciotola con acqua calda per una ventina di minuti.
Imburrare uno stampo da plum cake e poi versarvi dentro 3 cucchiai di farina e infarinarlo bene in tutte le sue parti, eliminando poi la farina in eccesso.
Nella ciotola del mixer, mettere la farina, il lievito e il sale e cominciare a lavorare per poi far cadere dentro le uova uno alla volta, mentre si continua a montare a velocità non elevata.
Poi aggiungere l'olio a filo, sempre continuando a montare il composto.
Aumentare poi di poco la velocità e cominciare ad aggiungere la robiola una cucchiaiata alla volta e poi lo zucchero.
Infine ammorbidire il composto con il latte. Per la quantità di quest'ultimo regolatevi in base alla consistenza dell'impasto che deve essere morbido, ma non liquido.
Trasferire a questo punto il composto in una ciotola, pepare e unirvi l'uvetta scolata e ben strizzata.
Versare l'impasto nello stampo e spennellare la superficie col tuorlo d'uovo, diluito leggermente con un filo d'acqua in una tazzina.
Infornare in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa o finchè il plum cake non risulti gonfio e dorato.
Prima di estrarlo dal forno verificare che sia cotto inserendo nel mezzo del plum cake uno spiedino di legno, se è cotto il bastoncino deve uscire asciutto.
Dopo aver lasciato a raffreddare qualche minuto, sformare il plum cake e servirlo poi tiepido.

Ingredienti per 6 persone: 900gr farina bianca 00 - 10 cucchiai olio extravergine d'oliva - 12 carciofi - 100gr burro - 250gr ricotta - mezza cipolla - 1 limone - 6 cucchiai parmigiano grattugiato - 6 uova - prezzemolo - sale e pepe.

Ingredienti per 6 persone:

Ingredienti: 2 rotoli pasta sfoglia - 200gr spinaci (anche surgelati) - 200gr cuori di carciofo a spicchi - 150gr misto di funghi - 1 uovo - parmigiano grattugiato - 1 spicchio aglio - sale.

Ingredienti: pasta per torte salate (vedi ricetta) - 7 carciofi (5 se sono quelli grossi romaneschi) - 1 uovo - 200gr mozzarella - parmigiano grattugiato - olio - sale.

Ingredienti: 500gr pasta sfoglia - 300gr patate lesse - 500gr funghi champignon - 100gr mozzarella - 1 spicchio aglio - 1 cucchiaio prezzemolo tritato - noce moscata - olio extravergine d'oliva - 2 uova - 50gr parmigiano grattugiato - sale e pepe.

Passare le patate nello schiacciapatate, metterle in una ciotola e unirvi le uova,il parmigiano, la mozzarella a pezzetti,sale,pepe e un pizzico di noce moscata.
In una padella saltare i funghi tagliati a fettine con 2 cucchiai di olio,l'aglio e il prezzemolo.
Foderare uno stampo con la pasta sfoglia dopo averlo unto con l'olio.
Coprire il fondo con metà del composto di patate.
Aggiungere i funghi e coprire col resto delle patate.
Coprire poi il tutto con la pasta sfoglia e sigillare bene i bordi.
Bucherellare la superficie con i rebbi di una forchetta.
Infornare a 180° per circa 30 minuti.

Ingredienti: 400gr pasta sfoglia - 130gr prosciutto cotto a fette - 100gr caciocavallo - 3 cucchiai polpa di pomodoro - 1albume d'uovo.

Ingredienti: 1 rotolo di pasta sfoglia da 230gr - 100 gr broccoletti - 80gr carote - 2 uova - 1 melanzana - 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva - 70gr parmigiano grattugiato - sale e pepe.

Lessare i broccoletti puliti e lavati in acqua salata insieme alle carote anch'esse pulite e lavate.
Pulire le melanzane,lavarle e tagliarle a fette sottili.
Cuocere le fette in padella con due cucchiai di olio di oliva. Salare.
Foderare il fondo e i bordi di una teglia con la pasta sfoglia.
In una ciotola battere le uova e poi aggiungervi il formaggio grattugiato il sale e il pepe.
Disporre sulla sfoglia prima le verdure cotte (broccoletti,carote e melanzane) e poi il composto di uova e formaggio.
Innfornare a 170° per circa 25 minuti.

Ingredienti: 100 gr riso – 300 gr spinaci – 1 rotolo di pasta sfoglia (da 265 gr va bene) – 1 uovo – 500 ml latte – sale.

Metti a cuocere il riso in una pentolina col latte. Sarà cotto quando il riso avrà assorbito quasi completamente il latte. Prima che il latte si sia del tutto asciugato metti un bel pizzico di sale.
Nel frattempo metti in un’altra pentola gli spinaci con un filo di acqua (vanno bene anche quelli surgelati), quando sono quasi cotti metti anche qui un bel pizzico di sale.
Prima di unirli al riso io ci do una frullata col frullatore ad immersione per farli venire più cremosi.
Unisci al riso prima l’uovo sbattuto e poi gli spinaci e amalgama bene il tutto.
Stendi bene la sfoglia e poi mettila in una teglia di 30-32cm (la pizza non deve venire molto alta) unta o ricoperta con carta forno. Fai avanzare la pasta sfoglia per poter fare le strisce sopra tipo crostata.
Ora stendi bene il ripieno sulla sfoglia e livella la superficie col cucchiaio. Poi fai le strisce e forma sopra la pizza come una griglia a rombi.
Inforna a 180 C° per circa 25 minuti o finchè vedi che la sfoglia ha assunto un colorito dorato.