tag:blogger.com,1999:blog-49071239843773362842024-03-05T18:25:19.354+01:0020 Regioni per cucinareRicette tipiche della cucina regionale italiana e non solo...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.comBlogger284125tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-40986305304362221782013-03-09T20:21:00.000+01:002013-03-09T20:21:17.773+01:00La cucina di Sissi: Pasta Zucchine e Patate<div style="text-align: center;">
Oggi voglio fare un giro nella cucina </div>
<div style="text-align: center;">
della mia amica Silvana, appassionata e abile cuoca</div>
<div style="text-align: center;">
nonchè bravissima blogger</div>
<div style="text-align: center;">
<a href="http://lacucinadisissi.myblog.it/">La cucina di Sissi</a></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Ieri le ho chiesto di consigliarmi un piatto veloce e gustoso per pranzo di oggi,</div>
<div style="text-align: center;">
visto che non avevo molto tempo per stare ai fornelli,</div>
<div style="text-align: center;">
ma c'era voglia di sperimentare qualcosa di nuovo.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Lei me ne ha consigliati a valanga, a dire il vero</div>
<div style="text-align: center;">
ma io ho scelto questo</div>
<div style="text-align: center;">
PASTA ZUCCHINE e PATATE</div>
<div style="text-align: center;">
perchè oltre al fatto che è semplice e veloce da realizzare</div>
<div style="text-align: center;">
avevo già tutti gli ingredienti per realizzarlo in casa.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT0bGaXwc8I4v0u-15yNYe5ZE2qEUaw0wjH0ro8KXiasdl8Fac_gR_8S_eB1dVu5ntmVtRomuU-LklgbW3xkp0tS9OfVXXpf3vggcStp8kiZZDCKzF9syayPu8fAt8hJloawTZ7Vm8ylIX/s1600/3731567291.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT0bGaXwc8I4v0u-15yNYe5ZE2qEUaw0wjH0ro8KXiasdl8Fac_gR_8S_eB1dVu5ntmVtRomuU-LklgbW3xkp0tS9OfVXXpf3vggcStp8kiZZDCKzF9syayPu8fAt8hJloawTZ7Vm8ylIX/s400/3731567291.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Guardate che bello!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Questo in realtà è quello di Silvana...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Bene se avete poco tempo e volete qualcosa di sano e gustoso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
vi consiglio questo piatto!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Trovate la ricetta qui</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://lacucinadisissi.myblog.it/archive/2013/02/01/idee-per-la-cena-pasta-con-zucchine-e-patate.html">Idee per la cena di Sissi</a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ma fatevi un giro sul suo blog...di idee golose ce ne sono davvero tantissime!!!</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-89187882602018617502013-01-30T10:31:00.001+01:002013-01-30T10:31:22.004+01:00Straccetti Rucola e Grana al Balsamico<div style="text-align: center;">
Eccoci oggi con un'altra ricettina</div>
<div style="text-align: center;">
semplice e veloce</div>
<div style="text-align: center;">
per un secondo o una cena gustosa.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-N6F2U8JQjxKZcZknj8X98KdZq9CwEyWaeC7llv6QrpZcaCXXzAGTY9lKRTWXcBi9StMZ1M0heAtI4AR1M4-gJFC0DWw_KMVKpcv0WinACD1Rhm0arFdokP5ljjPtViLcT-_mEFYv33f4/s1600/Straccetti+rucola+e+grana.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-N6F2U8JQjxKZcZknj8X98KdZq9CwEyWaeC7llv6QrpZcaCXXzAGTY9lKRTWXcBi9StMZ1M0heAtI4AR1M4-gJFC0DWw_KMVKpcv0WinACD1Rhm0arFdokP5ljjPtViLcT-_mEFYv33f4/s400/Straccetti+rucola+e+grana.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingredienti per 4 persone:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
700 gr di straccetti di manzo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 cucchiai di olio extravergine d'oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 cucchiai di aceto balsamico</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 mazzetto di rucola</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
80 gr di grana a scaglie</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
sale e pepe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6YZGHOzgG06WPteOLYL9gNoB3BBaW265zrwJPjXfiMjDH0DI5K0WTtf2k0af09PKRTLststzeLj7LU-hEfpKQDKT6rF-aPXxMy1_PAcAYH1LygkDAXaDxjtE_JC96ad4Qu3GScT9uDkFx/s1600/divisori1bvulcanochimico1.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="58" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6YZGHOzgG06WPteOLYL9gNoB3BBaW265zrwJPjXfiMjDH0DI5K0WTtf2k0af09PKRTLststzeLj7LU-hEfpKQDKT6rF-aPXxMy1_PAcAYH1LygkDAXaDxjtE_JC96ad4Qu3GScT9uDkFx/s320/divisori1bvulcanochimico1.gif" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Gli straccetti sono praticamente fettine sottili di carpaccio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
tagliate a striscioline.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Per prima cosa laviamo la rucola in acqua fredda e poi la asciughiamo con cura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Se i gambi sono troppo lunghi o spessi, li accorciamo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mettete l'olio in una padella abbastanza larga.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Poi adagiatevi su gli straccetti e fateli cuocere 5 minuti,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
smuovendoli di tanto in tanto col cucchiaio di legno.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Quando la carne apparirà solo appena rosata,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
aggiungete l'aceto balsamico</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e fate sfumare per 2 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Poi salate, pepate e togliete dal fuoco.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lasciate riposare un paio di minuti coperto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e poi cospargetevi su prima la rucola </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e dopo le scaglie di grana.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sistemate nei piatti e servite</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Buon Appetito!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sono sicura che saranno di vostro gusto!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-4342070565344376652013-01-22T09:43:00.001+01:002013-01-22T09:47:30.404+01:00Torta di Mele<div style="text-align: center;">
Oggi voglio proporvi la ricetta di una torta di mele</div>
<div style="text-align: center;">
ma non è la solita torta di mele...<br />
<br />
Provatela e poi mi direte...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRJ-rZI52z8q5zHGXrLf9mJ3KcoPZnnni2blKP8_P0rtTodB1eIiprz6xABDeev7MNfq-PZD-M7y82T1C0Quk_zpXeI8B_Zk9We4dg6iYWzeWFUpq8WsvmWnZbRCOpMHUZkVAX8-Sj3BYe/s1600/Torta+di+Mele.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRJ-rZI52z8q5zHGXrLf9mJ3KcoPZnnni2blKP8_P0rtTodB1eIiprz6xABDeev7MNfq-PZD-M7y82T1C0Quk_zpXeI8B_Zk9We4dg6iYWzeWFUpq8WsvmWnZbRCOpMHUZkVAX8-Sj3BYe/s400/Torta+di+Mele.JPG" width="400" /></a></div>
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br />
Come vedrete, questa torta è un po' laboriosa,<br />
ma, una volta assaggiata,<br />
penserete anche voi che ne vale la pena!<br />
<br />
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0OcQ0AepEoOdKqRFDV5hrLID4IhgnIxZKpsk0odCpBcGPRctlxeGJPmhR10U2HGK3IsS7fjFy0GNb7OzvuLOvB98lGYduT60-UiNMvS52O2bMWqIyDN6LTZZUZM2SxtJgKwBjohiumjoW/s1600/divisori1bvulcanochimico.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="58" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0OcQ0AepEoOdKqRFDV5hrLID4IhgnIxZKpsk0odCpBcGPRctlxeGJPmhR10U2HGK3IsS7fjFy0GNb7OzvuLOvB98lGYduT60-UiNMvS52O2bMWqIyDN6LTZZUZM2SxtJgKwBjohiumjoW/s320/divisori1bvulcanochimico.gif" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: center;">
<b>Ingredienti:</b></div>
<div style="text-align: center;">
1 Kg di mele, preferibilmente Renette</div>
<div style="text-align: center;">
2 cucchiai di succo di limone</div>
<div style="text-align: center;">
200 gr di farina</div>
<div style="text-align: center;">
170 gr di burro + quello per lo stampo</div>
<div style="text-align: center;">
2 uova + un tuorlo</div>
<div style="text-align: center;">
30 ml di latte</div>
<div style="text-align: center;">
150 gr di zucchero</div>
<div style="text-align: center;">
1 bustina di lievito per dolci</div>
<div style="text-align: center;">
3 cucchiai di zucchero a velo vanigliato</div>
<div style="text-align: center;">
1 pizzico di sale</div>
<div style="text-align: center;">
20 gr di pangrattato</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0OcQ0AepEoOdKqRFDV5hrLID4IhgnIxZKpsk0odCpBcGPRctlxeGJPmhR10U2HGK3IsS7fjFy0GNb7OzvuLOvB98lGYduT60-UiNMvS52O2bMWqIyDN6LTZZUZM2SxtJgKwBjohiumjoW/s1600/divisori1bvulcanochimico.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="58" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg0OcQ0AepEoOdKqRFDV5hrLID4IhgnIxZKpsk0odCpBcGPRctlxeGJPmhR10U2HGK3IsS7fjFy0GNb7OzvuLOvB98lGYduT60-UiNMvS52O2bMWqIyDN6LTZZUZM2SxtJgKwBjohiumjoW/s320/divisori1bvulcanochimico.gif" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Preparazione:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Togliete uova e burro dal frigo almeno 20-30 minuti </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
prima di iniziare a preparare la torta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Imburrate una teglia di 24 cm di diametro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
spolverizzarla col pangrattato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e poi batterla leggermente più volte sul piano per sollevare quello in eccesso</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e poi rimuovetelo.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sbucciate le mele,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
ridurle in 4 parti e rimuovete il torsolo centrale.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 mele riducetele a fettine spesse più o meno 1 cm</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e poi spruzzatele col succo di limone.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Le mele restanti invece</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
tagliatele a dadini grandi circa 1,5 cm.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In una padella, fate sciogliere 20 gr di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
poi fatevi dorare i dadini di mela a fiamma vivace, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
continuando a mescolare con un cucchiaio di legno,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
ma fate attenzione a non farle disfare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mescolate la farina con il lievito e il sale,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
senza fare venire a contatto questi ultimi due ingredienti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Accendete nel frattempo il forno a 180°</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
In una ciotola mettete 130gr zucchero semolato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e 2 cucchiai zucchero a velo vanigliato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lavorate il composto finchè diventa cremoso </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e poi unite le uova, il tuorlo e un po' alla volta la farina. </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Mescolate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Diluite col latte tiepido continuando a mescolare,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
stando attenti ad aggiungere tanto latte quanto basta,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
l'impasto deve essere morbido ma non liquido.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Versate nella teglia metà dell'impasto, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
distribuitevi sopra i dadini di mele</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e ricoprite con l'impasto rimasto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sulla superficie sistemate le fettine di mele, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
formando come un fiore o un cuore al centro della torta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sciogliete il burro rimasto </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e versatelo sulle fettine di mela.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sistemate la teglia sulla griglia al centro del forno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e cuocete la torta per circa 50 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Se vedete che le mele sulla torta si stanno colrendo troppo in fretta,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
coprite la torta con della carta alluminio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Prima di sfornare la torta, controllate sempre che sia cotta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Per farlo basta inserirvi all'interno un bastoncino,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
va bene anche uno di quelli da spiedino.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Se questo verrà fuori asciutto, il dolce è cotto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Spegnete il forno e lasciar intiepidire con lo sportello aperto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Appena la torta si sarà raffreddata un pochino,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
sformatela e spolverizzatela con lo zucchero a velo rimanente.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Appena sarà del tutto fredda,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
potrete gustarla!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
E' davvero una delizia!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-26658768694083716202013-01-20T16:21:00.001+01:002013-01-20T16:21:20.004+01:00Rigatoni Patate e Speck<div style="text-align: center;">
Oggi una ricettina facile facile</div>
<div style="text-align: center;">
e molto gustosa...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Io ho scelto di abbinare a questo condimento i rigatoni,</div>
<div style="text-align: center;">
ma ci sarebbero tanti tipi di pasta che starebbero veramente bene</div>
<div style="text-align: center;">
ad esempio i fusilli o le farfalle...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBs7Cnq3ZSItSrMMjl60YVM2_R8ZLgjeC9ebNXK0HHWEp3v2bmt4calvK6WK56nw4bCU7kE0ZjOQQ-Mm9E1Cf622BhNBj_5bFN6sCAsKsk6akW3DHvxG7QkIZp6eUsW15jtDzJmh2EZ96s/s1600/Rigatoni+patate+e+speck.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="318" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBs7Cnq3ZSItSrMMjl60YVM2_R8ZLgjeC9ebNXK0HHWEp3v2bmt4calvK6WK56nw4bCU7kE0ZjOQQ-Mm9E1Cf622BhNBj_5bFN6sCAsKsk6akW3DHvxG7QkIZp6eUsW15jtDzJmh2EZ96s/s400/Rigatoni+patate+e+speck.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingredienti (per 4 persone):</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
350 gr di rigatoni</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 patate piccole</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 gr di speck</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 gr di mascarpone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
mezzo bicchiere di vino bianco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 cucchiai di permigiano grattugiato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 noce di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
sale e pepe</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfObcD2iaDumiNyb7NY6DhxrBK10SpT6D62Br7PbkLsu-P2S4XvgVL8wGDmEAw5KrDHcPyn3nBXpLFOTouvGGDZ0mAkWR1akit75_Zt_0BMlmHrYvpGQ_XH__hnjTSYgTjxruRPFXi5Q98/s1600/divisori1bvulcanochimico.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="58" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfObcD2iaDumiNyb7NY6DhxrBK10SpT6D62Br7PbkLsu-P2S4XvgVL8wGDmEAw5KrDHcPyn3nBXpLFOTouvGGDZ0mAkWR1akit75_Zt_0BMlmHrYvpGQ_XH__hnjTSYgTjxruRPFXi5Q98/s320/divisori1bvulcanochimico.gif" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lavate le patate </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e mettetele in una pentola con acqua fredda.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lessatele e poi tagliatele a dadini abbastanza piccoli.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tagliate lo speck a listarelle</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Poi rosolatelo in padella con un filo d'olio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e dopo qualche istante aggiungetevi la patate.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e lasciate cuocere qualche minuto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sfumate poi col vino bianco e lasciate cuocere fino che le patate non risultano morbide.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Aggiungete il mascarpone</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e, continuando a mescolare, fatelo pian piano amalgamare col resto del condimento,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
tenendo la fiamma molto bassa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Alla fine regolate di sale e insaporite col pepe.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj6cGlIN4F7FLQzIIXBnmIUiXMvju-ByORueOmA55iS7eaV4U9HhVOU30-O2nWXG0pxD8FW_7bwakPBljpEWQqJoY9NJc-4vJaBi9S65dj3xYZ4FVppbaY-Znky-9oa-u20iEYZzmXyDhs/s1600/Rigatoni+patate+e+speck1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="323" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgj6cGlIN4F7FLQzIIXBnmIUiXMvju-ByORueOmA55iS7eaV4U9HhVOU30-O2nWXG0pxD8FW_7bwakPBljpEWQqJoY9NJc-4vJaBi9S65dj3xYZ4FVppbaY-Znky-9oa-u20iEYZzmXyDhs/s400/Rigatoni+patate+e+speck1.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nel frattempo cuocete la pasta ben aldente</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e, dopo averla scolata, versatela nella padella col condimento.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A questo punto, aggiungete il parmigiano,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e amalgamate bene per qualche istante a fiamma accesa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Servite subito, ben caldo,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
E Buon Appetito!</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-51451329434406824522013-01-19T21:01:00.001+01:002013-01-19T21:03:20.160+01:00Biscotti Napoletani all'Amarena<div style="text-align: center;">
E stasera riproponiamo qualcosa di dolce...</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Questi biscotti sono tipici della mia regione di origine</div>
<div style="text-align: center;">
e cioè della Campania.</div>
<div style="text-align: center;">
Li ho sempre amati</div>
<div style="text-align: center;">
e mi ricordo tutte le volte che andavo a comprarli in pasticceria</div>
<div style="text-align: center;">
era davvero una gioia.</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: center;">
Poi quando mi sono trasferita nel Lazio</div>
<div style="text-align: center;">
mica potevo rassegnarmi a non mangiarli più!!!</div>
<div style="text-align: center;">
E così...Mi sono procurata questa ricetta</div>
<div style="text-align: center;">
che da risultati veramente molto molto buoni</div>
<div style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA1UBWieqLeZPdvC2mId6_zphSWQWEOpVbuS-BxgFnNpZut-PCuM7eFEdr7UZi45yPQwhEUyOCPWv11LDA9i8Wfgb_VuxrFHNPxghafLz_jC60CsGcihgD4N_bbG0eHk-umiNTfHkq8XlB/s1600/biscotti-napoletani-all'amarena1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA1UBWieqLeZPdvC2mId6_zphSWQWEOpVbuS-BxgFnNpZut-PCuM7eFEdr7UZi45yPQwhEUyOCPWv11LDA9i8Wfgb_VuxrFHNPxghafLz_jC60CsGcihgD4N_bbG0eHk-umiNTfHkq8XlB/s400/biscotti-napoletani-all'amarena1.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sono abbastanza semplici da fare</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
ma il procedimento è un po' particolare </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
per questo vi aiuterò con delle immagini che illustrano i vari passaggi per formare i biscotti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifbMr7uCqkhAZlgwZmDBQNeArQqFwjpqdxYpk7HoLPtyaebwE0II7tRmUpBFheRL86WbPVGWL99Atii_4m5emNrevNrjn1hb9YxZmPe89xbSH_qyPS0SfIABPAyewER9zLmbRLQa_1I0K6/s1600/divisori1bvulcanochimico.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="58" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifbMr7uCqkhAZlgwZmDBQNeArQqFwjpqdxYpk7HoLPtyaebwE0II7tRmUpBFheRL86WbPVGWL99Atii_4m5emNrevNrjn1hb9YxZmPe89xbSH_qyPS0SfIABPAyewER9zLmbRLQa_1I0K6/s320/divisori1bvulcanochimico.gif" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingredienti per la pasta frolla:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
400 gr di farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
3 tuorli più 1 uovo intero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
180 gr di burro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
180 gr di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 cucchiai di lievito per dolci (circa 20 gr)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingredienti per il ripieno:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
200 gr di savoiardi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
270 gr di marmellata di amarene</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
2 cucchiai di cacao amaro in polvere</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucchiaino di nocciole tritate</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 goccio di liquore strega</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingredienti per la glassa:</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 albume</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
100 gr di zucchero a velo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifbMr7uCqkhAZlgwZmDBQNeArQqFwjpqdxYpk7HoLPtyaebwE0II7tRmUpBFheRL86WbPVGWL99Atii_4m5emNrevNrjn1hb9YxZmPe89xbSH_qyPS0SfIABPAyewER9zLmbRLQa_1I0K6/s1600/divisori1bvulcanochimico.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="58" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifbMr7uCqkhAZlgwZmDBQNeArQqFwjpqdxYpk7HoLPtyaebwE0II7tRmUpBFheRL86WbPVGWL99Atii_4m5emNrevNrjn1hb9YxZmPe89xbSH_qyPS0SfIABPAyewER9zLmbRLQa_1I0K6/s320/divisori1bvulcanochimico.gif" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Per prima cosa <b>prepariamo la pasta frolla</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Impastate tutti gli ingredienti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
ricordandovi di tenere un albume da parte per poi utilizzarlo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
nella preparazione della glassa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lavorare bene l'impasto fino a renderlo bello liscio.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Poi avvolgere il panetto in un foglio di pellicola</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e lasciarlo a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nel frattempo riposa l'impasto,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>prepariamo il ripieno</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sbriciolate i savoiardi</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
va bene anche farlo col mixer</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
l'importante è ridurli quasi in polvere</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
E uniteli poi alla marmellata di amarene</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
che precedentemente avrete fatto scaldare in un pentolino sul fuoco</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
per renderla più fluida.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Ricordate di tenere da parte un cucchiaio circa di marmellata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
che useremo poi per decorare la superficie dei biscotti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A questo punto unite al composto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
il liquore (non troppo, giusto una spruzzatina), le nocciole tritate e il cacao.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Amalgamate bene il tutto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Riprendete la pasta frolla e stendetela </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
formando un rettangolo dello spessore di circa mezzo cm.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Stendete il ripieno al centro del rettangolo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
formando una striscia nel senso della lunghezza.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRkDogbncsn61qyYUL63O12Aidzjw6jrL5fqALPWndqjGmWNPvr1Yml8S8y3aR6Qj4-JdvnMloiGvjm3pIlh-11J6zCd8DF17Kr5T4lXnaQWM4BEFDH72VdVZ9yq6zEfx4f0ofVwMlpxEM/s1600/biscotti+napoletani+all%2527amarena1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRkDogbncsn61qyYUL63O12Aidzjw6jrL5fqALPWndqjGmWNPvr1Yml8S8y3aR6Qj4-JdvnMloiGvjm3pIlh-11J6zCd8DF17Kr5T4lXnaQWM4BEFDH72VdVZ9yq6zEfx4f0ofVwMlpxEM/s400/biscotti+napoletani+all%2527amarena1.JPG" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lasciate i bordi liberi lateralmente </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e livellate bene la farcia.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Richiudete la pasta sul ripieno prima da un lato e poi dall'altro,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
formando una sorta di rotolo schiacciato</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCwISvamI9NmpdIYrn9Y4ZxUHEmHv0ssVyayVHt_FWSUSA5BOZVCtlmZ7zX4_k9U1AUuw2GpfFDEOGOS8V8YoE13sdUrrASbYNqt8S79XFZz7sbYTfgbm1BDhhI2yfPG66UFWHAEgBij7B/s1600/procedimento+bisc.amarena2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCwISvamI9NmpdIYrn9Y4ZxUHEmHv0ssVyayVHt_FWSUSA5BOZVCtlmZ7zX4_k9U1AUuw2GpfFDEOGOS8V8YoE13sdUrrASbYNqt8S79XFZz7sbYTfgbm1BDhhI2yfPG66UFWHAEgBij7B/s400/procedimento+bisc.amarena2.JPG" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tagliate il rotolo a strisce larghe circa 3-4 cm</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e questi saranno i nostri biscotti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggl18qflMn8zkX35K_YCZM9nfhJ4urJX07kFPBOOKynx2vImNtwjN0-nroun_FO-Q3nAYO_-m5ukpm49QWgvoXv9s63K5pFzG5ZCveWFXhw6aXPA4Bao9eknWf40HOq9rk1uHuoMu0Vbi3/s1600/procedimento+bisc.amarena3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggl18qflMn8zkX35K_YCZM9nfhJ4urJX07kFPBOOKynx2vImNtwjN0-nroun_FO-Q3nAYO_-m5ukpm49QWgvoXv9s63K5pFzG5ZCveWFXhw6aXPA4Bao9eknWf40HOq9rk1uHuoMu0Vbi3/s400/procedimento+bisc.amarena3.JPG" width="298" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Io per tagliarli utilizzo la ruota tagliapizza.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Prendete poi i biscotti a uno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e allineateli sulla placca del forno foderata con la carta forno,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
avendo cura di mettere sotto la parte del biscotto con la giuntura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A questo punto <b>prepariamo la glassa</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b><br /></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Montate l'albume tenuto da parte insieme allo zucchero a velo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
fino a ottenere una glassa densa e spumosa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Spennellare la glassa sulla superficie dei biscotti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Poi bagnare uno stuzzicadenti nella marmellata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e fare 3 o 4 righe su ogni biscotto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Infornare i biscotti in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
o comunque finchè l'impasto non risulti dorato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lasciar raffreddare completamente prima di mangiarli</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
So che è difficile,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
ma è meglio riuscirci perchè il risultato sarà più apprezzabile!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw3b-Zzo3uyDvYB6p4Q8c7rxlFEaFvEJtBauCwldwP8bakh7r1ZAYyLiuzLfSbgUIZ8vZfBP81OXpryS18NPjubmZAHbcAtwl-zPOHM1M3Rs8YvmWdPzzRv98DMgQUQekKmdjMM7UzHQEH/s1600/Biscotti+all%2527amarena+multi.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw3b-Zzo3uyDvYB6p4Q8c7rxlFEaFvEJtBauCwldwP8bakh7r1ZAYyLiuzLfSbgUIZ8vZfBP81OXpryS18NPjubmZAHbcAtwl-zPOHM1M3Rs8YvmWdPzzRv98DMgQUQekKmdjMM7UzHQEH/s400/Biscotti+all%2527amarena+multi.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sono di parte, lo ammetto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
ma questa ricetta mi è particolarmente cara</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e spero proprio che deciderete di sperimentarla anche voi...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Perchè sono sicura che mi dareste ragione!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
:-)</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-80911454063621292772013-01-18T17:39:00.000+01:002013-01-19T21:06:13.429+01:00Treccia di Pane al Profumo di Rosmarino<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nel risistemare il blog</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
voglio iniziare con la ricetta di questa treccia,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
che mi ha sempre dato molte soddisfazioni ed è stata sempre molto apprezzata.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpA4xliduRM_RdsZ_-VFl7qzEFDq0FAEqMdKP7KDiwZbsPpl4WEKa_Ib3qSinekKzlfW42-9d9kD2C_myk2u-FiRZxQJ6D41tvee2Ynfm1Tfz3sTHksgkvfNktEv81_TEDcXdNjfMmCyF8/s1600/treccia+cotta.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpA4xliduRM_RdsZ_-VFl7qzEFDq0FAEqMdKP7KDiwZbsPpl4WEKa_Ib3qSinekKzlfW42-9d9kD2C_myk2u-FiRZxQJ6D41tvee2Ynfm1Tfz3sTHksgkvfNktEv81_TEDcXdNjfMmCyF8/s400/treccia+cotta.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Si tratta praticamente di un pane aromatizzato al rosmarino,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
che si prepara con un impasto molto simile a quello della pizza.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Se avete la macchina del pane</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
potete utilizzare quella per fare l'impasto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Altrimenti....A mano!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Verrà buonissimo lo stesso!!!</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Fo8AGV3RPeFhwn5Tw0JkLUqLPcvirOWZVZkbzWesER9lJvHh5s3OHsjF_nRQ-jXcbRJmApIGn-Lw_GhnucaPjlk5US6nV0aNVWu7z8usPh4n2yznO7yYsvzcsyn_4QPEHumBRofgKvPp/s1600/divisori1bvulcanochimico.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="58" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Fo8AGV3RPeFhwn5Tw0JkLUqLPcvirOWZVZkbzWesER9lJvHh5s3OHsjF_nRQ-jXcbRJmApIGn-Lw_GhnucaPjlk5US6nV0aNVWu7z8usPh4n2yznO7yYsvzcsyn_4QPEHumBRofgKvPp/s320/divisori1bvulcanochimico.gif" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>Ingredienti</b>:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
480 gr di farina di Manitoba </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
(oppure metà manitoba e metà bianca 00)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
4 cucchiai di olio d'oliva</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
20 gr di lievito di birra</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
mezzo cucchiaio circa di sale </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
mezzo cucchiaino di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e rosmarino (in base al proprio gusto)</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Fo8AGV3RPeFhwn5Tw0JkLUqLPcvirOWZVZkbzWesER9lJvHh5s3OHsjF_nRQ-jXcbRJmApIGn-Lw_GhnucaPjlk5US6nV0aNVWu7z8usPh4n2yznO7yYsvzcsyn_4QPEHumBRofgKvPp/s1600/divisori1bvulcanochimico.gif" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="58" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Fo8AGV3RPeFhwn5Tw0JkLUqLPcvirOWZVZkbzWesER9lJvHh5s3OHsjF_nRQ-jXcbRJmApIGn-Lw_GhnucaPjlk5US6nV0aNVWu7z8usPh4n2yznO7yYsvzcsyn_4QPEHumBRofgKvPp/s320/divisori1bvulcanochimico.gif" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
A questo punto </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
passiamo alla <b>preparazione</b>...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Se volete <b>impastare con la macchina del pane</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
mettete gli ingredienti nel cestello di questa nel seguente ordine:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucchiaio di olio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
240 ml di acqua</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
1 cucchiaino e mezzo di sale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
la farina</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
mezzo cucchiaino di zucchero</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e il lievito sbriciolato.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Poi impostate il programma che comprende impastatura e lievitazione,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
cioè quello che si usa per la pasta pizza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
in genere è il n° 6,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
avviatelo e fate completare la fase d'impasto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
che dura 30 minuti.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Se invece decidete di <b>procedere a mano</b>,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
impastate tutti gli ingredienti</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
facendo ben attenzione a non far venire a contatto il sale con il lievito</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Io il sale in genere lo nascondo sotto la farina.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lavorate poi l'impasto con energia e a lungo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
fino a renderlo omogeneo ed elastico.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Una volta terminata la fase di impasto,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
mettete in pausa la macchina, togliete la pasta dal cestello</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e sistematela sulla spianatoia</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
La prossima operazione vale sia per chi ha usato la macchina che per chi ha impastato a mano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Allargate l'impasto con le mani, formate un solco al centro</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e dentro questo mettete 3 cucchiai di olio e il rosmarino,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
per la quantità di quest'ultimo, regolatevi in base al gusto personale</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpoCzP3DjFC72Nw67WRqRLMwQt5MnezFYT_GE1cp-YgiM6AaaScmo7ZzcN7WC8_mLaZY7rzK6AQCK3b9jNeW0Bt1flmdCiAquZfWJjikEMbCFhc0zLdPww1ionFHlpCoHaaTsgaiKbXK6u/s1600/impasto+treccia+al+rosmarino1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpoCzP3DjFC72Nw67WRqRLMwQt5MnezFYT_GE1cp-YgiM6AaaScmo7ZzcN7WC8_mLaZY7rzK6AQCK3b9jNeW0Bt1flmdCiAquZfWJjikEMbCFhc0zLdPww1ionFHlpCoHaaTsgaiKbXK6u/s400/impasto+treccia+al+rosmarino1.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Impastate per qualche minuto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
facendo assorbire gli ingredienti aggiunti alla pasta.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgYorDbhnZ-pTXKUR1brDRz5bjUljM861ocVOVj9Nu3DmQfPLDXSRu7PaZ5M6LHhoq8a2vsPfYzrsxau-WOfxidBEtHgNO6N0ievCwQ6xTKmdQ1yhzcxs32xzd3qHeIYwBxb9V7KzhCQwY/s1600/impasto+treccia+al+rosmarino2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgYorDbhnZ-pTXKUR1brDRz5bjUljM861ocVOVj9Nu3DmQfPLDXSRu7PaZ5M6LHhoq8a2vsPfYzrsxau-WOfxidBEtHgNO6N0ievCwQ6xTKmdQ1yhzcxs32xzd3qHeIYwBxb9V7KzhCQwY/s400/impasto+treccia+al+rosmarino2.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Sbattete l'impasto diverse volte sul piano</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e poi formate un panetto</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e rimettetelo a crescere nel cestello della macchina del pane, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
riprendendo il programma interrotto.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Se non avete usato la macchina, </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
allora mettete l'impasto a lievitare coperto da un canovaccio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
in un luogo tiepido, come ad esempio il forno con la luce accesa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Il programma durerà ancora un'ora</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
ed è questo il tempo in cui lasceremo il nostro impasto lievitare.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Passata quest'ora</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
riprendete l'impasto e lavoratelo qualche istante.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Poi dividetelo in due parti uguali</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e formate due rotoli di pasta della stessa lunghezza e dello stesso spessore.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjNyxpbc-SyFNH4AdbuLpaG3gFNF76-pWRsZ5pjeOahi4ruWbBtOaJgRrbjdwgm4SM72HeS4bb69DwefYk17KracMuPSM6kdlp2y1q9FtifbwgFh3kZToETrCuevhPW_ctbN-5KDOh9lwx/s1600/impasto+treccia+al+rosmarino3.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjNyxpbc-SyFNH4AdbuLpaG3gFNF76-pWRsZ5pjeOahi4ruWbBtOaJgRrbjdwgm4SM72HeS4bb69DwefYk17KracMuPSM6kdlp2y1q9FtifbwgFh3kZToETrCuevhPW_ctbN-5KDOh9lwx/s400/impasto+treccia+al+rosmarino3.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Unite i due rotoli di pasta ad un'estremità</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e intrecciateli bene tra loro.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Poggiate la treccia sulla placca del forno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
foderata con carta forno bagnata e strizzata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e chiudetela a ciambella, sigillando bene le due estremità.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZqiftEVksU6M9TIxXgomZtj8EaZ-FAPAE82HVd487L-Bdj650BggoparJYvDA8ZD0fAdH30efZrNHGPu12HqgWqekWs5Oofpc1nqnwf8t-Gd9_YEuQlBXe7-pUN-FzJKW5Lv3tIk-9G7/s1600/treccia+al+rosmarino+prima+ultima+lievitazione.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivZqiftEVksU6M9TIxXgomZtj8EaZ-FAPAE82HVd487L-Bdj650BggoparJYvDA8ZD0fAdH30efZrNHGPu12HqgWqekWs5Oofpc1nqnwf8t-Gd9_YEuQlBXe7-pUN-FzJKW5Lv3tIk-9G7/s400/treccia+al+rosmarino+prima+ultima+lievitazione.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Coprite la treccia con il canovaccio</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e mettetela a lievitare ancora un'altra ora</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
in forno spento, ma con la luce accesa.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Dopo 45 minuti circa, però,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
tirate fuori la treccia dal forno e lasciate finire fuori la lievitazione.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Nel frattempo, accendete il forno a 200°</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e portate a temperatura.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Al termine della lievitazione</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
spennellate la superficie della treccia con olio extravergine d'oliva </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
e spolverizzate con rosmarino e una presa di sale.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp8L0MDAObJfL7d2p5mRwvLTJyKqUXHgaEqF55cbZD6UvvNzhX9V5uo7xYrJU3R88rATjjyRkt3Er-W2UUz1koAHKV1mKBaymN2LAhMJ3G0QLDWYImImKJ2sq7m8n3EVP98xhhPxXlZABG/s1600/treccia+lievitata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhp8L0MDAObJfL7d2p5mRwvLTJyKqUXHgaEqF55cbZD6UvvNzhX9V5uo7xYrJU3R88rATjjyRkt3Er-W2UUz1koAHKV1mKBaymN2LAhMJ3G0QLDWYImImKJ2sq7m8n3EVP98xhhPxXlZABG/s400/treccia+lievitata.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Infornare sul ripiano medio del forno</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
per 45 minuti circa</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
o finchè non vedete che la treccia è diventata bella dorata.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrJUK-fTGXn896J19ahz16GpsJBCM8gCY3VGKGg4Y6ESK00Md4s_MlHwFbTw52KychQVNRi6mh5iMtqUQqz7d2KS168cJ6Ul0d3ni1Ksbv_rsWIXWSgHGYX24pjjDOW-AGRkoTzviN6bzE/s1600/treccia-al-rosmarino-tagliata.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgrJUK-fTGXn896J19ahz16GpsJBCM8gCY3VGKGg4Y6ESK00Md4s_MlHwFbTw52KychQVNRi6mh5iMtqUQqz7d2KS168cJ6Ul0d3ni1Ksbv_rsWIXWSgHGYX24pjjDOW-AGRkoTzviN6bzE/s400/treccia-al-rosmarino-tagliata.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Lasciatela raffreddare poi almeno un'ora prima di servirla...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Di sicuro è una ricetta che darà soddisfazione anche a voi...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
C'è da dire che raramente questa treccia avanza</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
anche essendo abbastanza abbondante...</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Tuttavia, dovesse avanzarvi,</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
reggerà bene anche il giorno dopo</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<b>In ogni caso posso suggerirvi un modo per non gettarne via neanche una briciola...</b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
Fate a fette la parte di treccia avanzata</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Ho8wMBZL5QDWgk1BwLsFGm50p28vDApMLSkrUSqtVR-gZF4yb9gzYcas3oytXaai-hXvZpVKDC8dBWEFB0umVzLueDxTBeXnN9DtoJIApqhhTNvBsf1w5IyVkGfYu4g4Wu6a7FOogSEE/s1600/Treccia+avanzata+a+fette.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9Ho8wMBZL5QDWgk1BwLsFGm50p28vDApMLSkrUSqtVR-gZF4yb9gzYcas3oytXaai-hXvZpVKDC8dBWEFB0umVzLueDxTBeXnN9DtoJIApqhhTNvBsf1w5IyVkGfYu4g4Wu6a7FOogSEE/s400/Treccia+avanzata+a+fette.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
E poi sistemate le fette allineate sulla placca del forno foderata con la carta</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx94Vyp394skxZLg3QrSSVLG7hz_DefeRUsHM1hb3Ufv3jyhavuFhUCmnIONgIEzS_wx3bxpHMBFIhhYox39KQm3hciui7ADsorKgVmH7WCOsHI569CH6UrWlatx9hBvIvtyFMiF64CyMe/s1600/Treccia+avanzata.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjx94Vyp394skxZLg3QrSSVLG7hz_DefeRUsHM1hb3Ufv3jyhavuFhUCmnIONgIEzS_wx3bxpHMBFIhhYox39KQm3hciui7ADsorKgVmH7WCOsHI569CH6UrWlatx9hBvIvtyFMiF64CyMe/s400/Treccia+avanzata.JPG" width="400" /></a></div>
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<br /></div>
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Infornate a 180° per qualche minuto</div>
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e quando vedete le fette dorate, sfornate e lasciate raffreddare.</div>
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Se occorre, girate le fette a metà cottura.</div>
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<br /></div>
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Un filo di olio e un pizzico di sale</div>
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e otterrete dei fantastici crostini, molto gustosi,</div>
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tipo quelli che si fanno col pane</div>
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<br /></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7C4El0n6Hff-vaIuR93H4kmQlTs2vtC_i4H0xgrSAVHYIOY0L6aetDPpUIwK65Jl2zfuVje0eFqoTnoN6v71yQ1TdSzRqu0U4gn-BRxgHrizJnlJec_0TGyf9rSyixPa-Fsnvt8U02yrH/s1600/Treccia+avanzata+tostata1.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7C4El0n6Hff-vaIuR93H4kmQlTs2vtC_i4H0xgrSAVHYIOY0L6aetDPpUIwK65Jl2zfuVje0eFqoTnoN6v71yQ1TdSzRqu0U4gn-BRxgHrizJnlJec_0TGyf9rSyixPa-Fsnvt8U02yrH/s400/Treccia+avanzata+tostata1.JPG" width="400" /></a></div>
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Provate questa ricetta...Non ve ne pentirete!!!!</div>
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E per oggi vi saluto...</div>
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Buon Sabato sera!!!</div>
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Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-72081522742026867742013-01-17T15:58:00.000+01:002013-01-18T15:30:59.812+01:00Il Blog "20 Regioni per Cucinare" si rinnova!!!Cari amici di 20 Regioni per Cucinare,<br />
dopo una prolungata assenza, durata quasi un anno,<br />
ho deciso di riprendere in mano questo blog...<br />
<br />
Diciamo che non è stata una cosa del tutto voluta<br />
il fatto di averlo abbandonato per così tanto tempo...<br />
Ma alcuni momenti abbastanza difficili che ho vissuto,<br />
hanno contribuito a farmi perdere l'entusiasmo...<br />
Verso il blog, ma anche un po' verso la cucina, o meglio proprio verso il cibo in sè. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaAYAe7z2ckUEKE4eblFhCJH6Zt0k6W4TP2QbHnaABSql7gypxO5yHcYpONimwoOaOw_z8YeTxuFJ4CVtqqR_iA5-43H4fC1Yu32hu_6vvKzGWGAlp2AxRMRjz5Eg_jec0DXhzOgvpIIpw/s1600/Cuoco.gif"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiaAYAe7z2ckUEKE4eblFhCJH6Zt0k6W4TP2QbHnaABSql7gypxO5yHcYpONimwoOaOw_z8YeTxuFJ4CVtqqR_iA5-43H4fC1Yu32hu_6vvKzGWGAlp2AxRMRjz5Eg_jec0DXhzOgvpIIpw/s400/Cuoco.gif" /></a><br />
<br />
Ma ora si torna all'opera!!!<br />
<br />
Per prima cosa cambierò il mio stile nello scrivere i post...<br />
L'aspetto freddo e austero, un po' da libro stampato,<br />
che hanno tutti quelli scritti fino a oggi, non mi piace più,<br />
del resto questo blog è stato il mio primo approccio col web...<br />
e si vede! :-)<br />
<br />
Diciamo che è come se all'inizio pensassi di crearlo solo come un archivio personale...<br />
Oggi invece, che ho un blog e un sito di creatività<br />
che sono molto visitato i e mi danno molte soddisfazioni,<br />
mi rendo conto che non mi piacerebbe leggere un blog come questo!<br />
<br />
Ho intenzione di cambiarlo in maniera retroattiva,<br />
cioè non saranno diversi solo i post a venire<br />
ma ripubblicherò anche quelli passati,<br />
scegliendo le ricette che val la pena conservare e ripubblicare<br />
e quelle che invece...sono da eliminare...<br />
<br />
Credo di poter dare una nuova vita a 20 Regioni...<br />
Diciamo che a questo punto<br />
è diventata una sfida<br />
:-)<br />
<br />
Spero che anche le persone che già mi seguono<br />
saranno soddisfatte della mia decisione<br />
E soprattutto spero di conquistare tanti altri followers...<br />
<br />
Per ora vi saluto<br />
E aspetto i vostri commenti...<br />
Sui nuovi post, non anticipo nulla,<br />
chi già frequenta Creazioni Rita C. ...Only Handmade!, sa di cosa parlo...Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-72658727989570527972012-01-22T12:17:00.005+01:002012-02-14T10:08:35.970+01:00Quiche Lorraine<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgevHahqz4VgfZkoE15FAmroPZVUiMh7QAdTW8Xv02hh5khJDr7U5tMizuehIVUjM_c18FukCkM_8w0WBXaaQfvWQ68P168QnFSelOtf8D9o45a3-ZYkxYMhtPosnzfeFQScBrl__FKhHX1/s1600/quiche-lorraine.jpg"><img alt="" border="0" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5700421453036896402" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgevHahqz4VgfZkoE15FAmroPZVUiMh7QAdTW8Xv02hh5khJDr7U5tMizuehIVUjM_c18FukCkM_8w0WBXaaQfvWQ68P168QnFSelOtf8D9o45a3-ZYkxYMhtPosnzfeFQScBrl__FKhHX1/s200/quiche-lorraine.jpg" style="cursor: hand; cursor: pointer; height: 139px; width: 200px;" /></a></div>
<br />
La quiche è un piatto tipico della cucina francese e la quiche Lorraine è senz'altro quella più famosa.<br />
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Si chiama Lorraine perchè è una ricetta originaria della Lorena, una regione della Francia che si trova al confine con la Germania.</div>
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<b>Ingredienti per 6 persone:</b> 230gr pasta brisè - 180gr pancetta affumicata a fette sottili - 300ml panna fresca liquida - 3 uova - 100gr formaggi grattugiati misti - 30gr burro - sale - pepe - erba cipollina o noce moscata.</div>
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Con la pasta brisè <b>foderare </b>una teglia tonda, meglio se in ceramica, da 32 cm di diametro foderata con carta da forno.</div>
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<b>Bucherellare </b>il fondo di pasta con i denti di una forchetta e <b>modellare</b> i bordi uniformandoli.</div>
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<b>Accendere </b>il forno a 200°C e nel frattempo esso raggiungerà la giusta temperatura, <b>preparare</b> il ripieno della quiche.</div>
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<b>Rosolare </b>la pancetta in una padella col burro fuso un minuto circa per lato e poi scolarla con la forchetta e lasciarla asciugare qualche istante su carta assorbente.</div>
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In una ciotola <b>unire </b>le uova sbattute, la panna, sale, pepe, i formaggi ( in genere grana e groviera grattugiati), la pancetta tagliata a striscioline e l'erba cipollina tagliuzzata o, in alternativa, la noce moscata in polvere, come preferite in base al vostro gusto... Io ho usato l'erba cipollina.</div>
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<b>Amalgamare</b> bene il composto e versarlo nel guscio di brisè.</div>
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<b>Infornare</b> a 200°C per 30 minuti circa o finche sia la pasta sotto che la superficie della quiche risultino ben dorati.</div>
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<b>Sfornare </b>la quiche e aspettare 5 minuti prima di tagliarla e servirla.</div>
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<br /></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-41438801498269056902012-01-11T19:28:00.003+01:002012-01-11T19:55:11.968+01:00Carciofi Ripieni di Riso<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKsGVzB0Rfm3yeek8xdnVwffkk3IgknS6oTdpk-Ul_ZrHMFpEgYnsZG8t4WaXadfygOcRmg3sNDMKtJ5pmExIG1FmDSeAv-a7Cdf4TjO9RXDAJut_wuE7rjcPih5-1tNSyD1kl67434Uq4/s1600/carciofi-ripieni-riso.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 148px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKsGVzB0Rfm3yeek8xdnVwffkk3IgknS6oTdpk-Ul_ZrHMFpEgYnsZG8t4WaXadfygOcRmg3sNDMKtJ5pmExIG1FmDSeAv-a7Cdf4TjO9RXDAJut_wuE7rjcPih5-1tNSyD1kl67434Uq4/s200/carciofi-ripieni-riso.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5696449328543283618" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 4 persone: </b>8 carciofi non troppo grossi - 250gr riso - uno scalogno - mezzo bicchiere vino bianco - un cucchiaio trito di aglio e prezzemolo - grana grattugiato - 800ml brodo vegetale - burro - olio extravergine d'oliva - sale e pepe.<br /><br /><b>Pulire </b>per prima cosa i carciofi, eliminando le foglie esterne, che sono più dure, la punta e il gambo.<br /><b>Tagliarli</b> poi a metà nel senso della lunghezza e <b>svuotarli </b>eliminando il fieno centrale, che è quella "barba" che si trova nel mezzo dei carciofi.<br />A questo punto si ottengono sedici metà che somigliano molto a dei cucchiai, <b>metterli </b>da parte mentre si prepara il ripieno.<br /><b>Pelare </b>i gambi rimossi e poi ridurli a rondelle; metterle in padella e <b>rosolare </b>con una noce di burro e un filo d'olio insieme allo scalogno tritato.<br /><b>Aggiungere</b> il riso (meglio quello per risotti), <b>tostare</b> qualche istante e <b>sfumare </b>col vino. Continuare la <b>cottura</b> del riso, aggiungendo il <b>brodo </b>pochi mestoli per volta come si fa quando si prepara il risotto. Tenere da parte però un 200ml circa di brodo.<br />A fine cottura, lasciando il riso piuttosto al dente, regolare di sale e <b>condire</b> col trito di aglio e prezzemolo. Lasciare <b>raffreddare </b>e poi <b>distribuire </b>il riso in tutte le metà-carciofo.<br /><b>Imburrare</b> bene una pirofila da forno e poi <b>allinearvi </b>i carciofi. <b>Cospargerli</b> col grana e irrorare col brodo rimasto.<br /><b>Infornare </b>a 190° per 45-50 minuti, cuocendo i primi 20 minuti a pirofila coperta e i restanti 25-30 scoperta.<br />Sfornare e <b>servire </b>dopo qualche minuto ben caldi.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-13312107184766702202011-10-17T10:24:00.003+02:002011-10-17T10:33:43.909+02:00Coppette di Uva con Panna<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjDX4pSG9snujHlZmBb49mQBg2rvQ0q8FRFWtgalSmevo0axGK0C6CYERdl8DRyLeTSPNpTWoLFV1N9WrOms93BgdPf-_UDBQXds_ksNoEzFKs9knXdTZZOblQ-tjWjK3sHs2fE3n4aorC/s1600/Coppette-uva-con-panna.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 159px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjDX4pSG9snujHlZmBb49mQBg2rvQ0q8FRFWtgalSmevo0axGK0C6CYERdl8DRyLeTSPNpTWoLFV1N9WrOms93BgdPf-_UDBQXds_ksNoEzFKs9knXdTZZOblQ-tjWjK3sHs2fE3n4aorC/s200/Coppette-uva-con-panna.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664376385384033106" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 4 persone:</b> 3 grappoli uva nera - 200gr panna da montare - 100gr zucchero - 3 bicchierini di kirsch - 1 cucchiaio di zucchero a velo.<div><br /></div><div><b>Lavare </b>bene l'uva, <b>staccare </b>gli acini dal grappolo, <b>asciugarli</b> e <b>metterli </b>in una terrina.</div><div>In una casseruolina fare <b>bollire </b>un bicchiere di acqua, dopodichè <b>aggiungervi </b>lo zucchero e farlo sciogliere.</div><div>Fare <b>raffreddare </b>lo sciroppo ottenuto e poi <b>versarlo </b>sull'uva insieme al kirsch. <b>Mescolare</b> bene e mettere la terrina in frigo per circa due ore.</div><div><b>Montare</b> la panna liquida a cui si è aggiunto lo zucchero a velo con una frusta elettrica fino a renderla ben soda.</div><div>Passate le due ore, <b>mescolare </b>e <b>distribuire </b>l'uva al kirsch in 4 coppette individuali. </div><div><b>Coprire </b>con la panna montata e <b>servire </b>freddo.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-60850445823266562872011-10-17T10:06:00.002+02:002011-10-17T10:17:55.183+02:00Crostoni Uova e Gamberetti<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwA24JKGmaBXEXxBEPFK8slpjzCUQP1O4sz9K3OhNvmUla8Ey2RHiLDuY55wLfoXRUEJdBiAg0lhErIWWevPuNIx7dWv36dauah66dpCSBXqkh8PMmfpZ7DguRbrJRHKwOJIO1RBDudV_t/s1600/crostoni-uova-e-gamberetti.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 146px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwA24JKGmaBXEXxBEPFK8slpjzCUQP1O4sz9K3OhNvmUla8Ey2RHiLDuY55wLfoXRUEJdBiAg0lhErIWWevPuNIx7dWv36dauah66dpCSBXqkh8PMmfpZ7DguRbrJRHKwOJIO1RBDudV_t/s200/crostoni-uova-e-gamberetti.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5664372290620485426" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 4 persone:</b> 4 fette pane casereccio - 200gr gamberetti sgusciati - 50gr burro - 20gr prezzemolo - 4 uova - 5 cucchiai latte - sale e pepe.<div><br /></div><div><b>Tritare </b>una metà dei gamberetti e tenere da parte l'altra metà.</div><div><b>Lavare </b>bene e asciugare il prezzemolo per poi <b>tritarlo</b> finemente.</div><div><b>Sciogliere </b>il burro un una casseruola stando attenti a non bruciarlo, poi <b>aggiungervi </b>il latte e farvi <b>cuocere </b>dentro i gamberetti tritati per un paio di minuti. <b>Salare </b>e <b>pepare </b>leggermente.</div><div><b>Sbattere </b>le uova con una forchetta, poi <b>unirle </b>al composto di latte e gamberetti e <b>cuocere</b> mescolando continuamente.</div><div>Quando le uova saranno cotte e ben amalgamate con il resto degli ingredienti, <b>versare</b> dentro il prezzemolo tritato e <b>regolare</b> di sale. Spegnere il fuoco e <b>mescolare </b>bene.</div><div><b>Tostare </b>le fette di pane e poi <b>disporle</b> su un piatto da portata. <b>Distribuirvi </b>sopra il composto di uova e gamberetti e guarnirle con i gamberetti interi tenuti da parte.</div><div><b>Servire </b>subito.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-79128787057191699912011-10-03T11:22:00.002+02:002011-10-03T11:34:25.453+02:00Farro con Feta e Olive<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipWQM19SK7_PVaCMGSatY9FsDGWCU1YdIM-iyxXyozBCKBiRGCRtKfuAmYhGGaweQA_XLUodtMGKNn_Pv4RUrnLutK7N0zD4KCIXCiSpU3a-Z6hRhtRyABkQ-sq5CyR-oE8l0Rv6vssxU8/s1600/farro-con-feta-e-olive.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 148px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipWQM19SK7_PVaCMGSatY9FsDGWCU1YdIM-iyxXyozBCKBiRGCRtKfuAmYhGGaweQA_XLUodtMGKNn_Pv4RUrnLutK7N0zD4KCIXCiSpU3a-Z6hRhtRyABkQ-sq5CyR-oE8l0Rv6vssxU8/s200/farro-con-feta-e-olive.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659196643195076578" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 4 persone:</b> 250gr farro decorticato - 250gr feta - 1 peperone giallo - 6 pomodori - 1 cipolla rossa - 2 cetrioli - 100gr olive - succo di limone - olio extravergine d'oliva - sale e pepe.<br /><br /><b>Lessare</b> il farro in abbondante acqua bollente salata per il tempo indicato sulla confezione, poi <b>metterlo</b> in una capiente ciotola e condirlo con un filo di olio e lasciarlo <b>raffreddare</b>.<br /><b>Aggiungere</b> la cipolla e i cetrioli affettati, il peperone e i pomodori a pezzetti, la feta tagliata a dadini e le olive.<br /><b>Mescolare </b>delicatamente e amalgamare bene il tutto.<br /><b>Condire</b> ancora con olio, il succo di limone, una presa di sale e una bella macinata di pepe.<br /><b>Mescolare </b>bene e tenere in frigo fino al momento di <b>servire</b>.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-85234108285236974982011-10-03T10:55:00.002+02:002011-10-03T11:10:09.312+02:00Mousse al Caffè<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjl2BhR1Qzpp_4RR2G7sWkTUJVaLNAJ5cmpr7CyMSHMxgoOBcfR7aGiMxZmzP2Ct5pcOMPgN3Du7YHl4_8tJSDGtBdRZXGy6A0T3Hyy3uOFdrkkopvywVmFwTr73oLtlELkM8nspy1uDeV/s1600/mousse-caff%25C3%25A8.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 146px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjl2BhR1Qzpp_4RR2G7sWkTUJVaLNAJ5cmpr7CyMSHMxgoOBcfR7aGiMxZmzP2Ct5pcOMPgN3Du7YHl4_8tJSDGtBdRZXGy6A0T3Hyy3uOFdrkkopvywVmFwTr73oLtlELkM8nspy1uDeV/s200/mousse-caff%25C3%25A8.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659190580031646450" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 4 persone:</b> 100gr burro - 60gr zucchero - 1 uovo - 1 cucchiaio panna montata - 1 tazzina - 1 tazzina di caffè solubile.<div>Chicchi di caffè interi per guarnire e biscotti lingue di gatto.<br /><div><br /></div><div><b>Lasciare </b>il burro fuori dal frigo per un'oretta circa e appena sarà morbido, <b>metterlo </b>in una terrina con lo zucchero e <b>lavorarlo </b>con un cucchiaio di legno fino a ottenere un composto spumoso.</div><div>L'ideale è fare questo lavoro "a mano", anche se ci vuole del tempo, circa una mezz'ora, e anche un po' di fatica. Altrimenti, se questo non vi è possibile, usate le fruste elettriche.</div><div>Quando si sarà creata una bella spuma, <b>incorporare </b>il tuorlo dell'uovo, sempre mescolando nello stesso verso.</div><div>A parte <b>sbattere </b>l'albume e poi <b>incorporarlo</b> al composto poco alla volta.</div><div>Infine <b>unire</b> il cucchiaio di panna e la tazzina di caffè, <b>mescolare </b>con delicatezza finchè tutti gli ingredienti non risulteranno ben amalgamati.</div><div><b>Distribuire </b>la mousse in 4 coppette monoporzione e mettere per un'oretta in frigo.</div><div>Prima di servire, <b>decorare </b>la mousse con qualche chicco di caffè e <b>accompagnare</b> con biscotti secchi tipo lingue di gatto.</div></div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-18696294397392562872011-10-03T10:45:00.002+02:002011-10-03T10:52:24.112+02:00Uva Caramellata<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtyEZQoCq_v5O9Jpqmd2lLO3KqBSdjMQwLtFsohWuk4ILMm2n1G3khn6hB1SUBKZyaCoYdSCkwtu4KgWrkqioS8QgsinBfQ1ku4s0Z7sXhxnXVJrgX2YpdEofL-CnA4TMTHFJSeNbdTyFC/s1600/uva-caramellata.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 160px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhtyEZQoCq_v5O9Jpqmd2lLO3KqBSdjMQwLtFsohWuk4ILMm2n1G3khn6hB1SUBKZyaCoYdSCkwtu4KgWrkqioS8QgsinBfQ1ku4s0Z7sXhxnXVJrgX2YpdEofL-CnA4TMTHFJSeNbdTyFC/s200/uva-caramellata.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659185885371965058" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 4 persone: </b>400gr uva bianca - 200gr zucchero - olio q.b.<div><br /></div><div><b>Lavare</b> bene l'uva, sgranarla e fare <b>asciugare </b>bene gli acini.</div><div>Mettere sul fuoco uno casseruola con lo zucchero e 2-3 cucchiai di acqua e fare <b>caramellare</b>.</div><div><b>Ungere </b>un piatto con l'olio e poi passare ogni acino nello zucchero caramellato e poggiarlo nel piatto unto.</div><div>Quando lo zucchero sarà indurito, <b>reimmergervi </b>gli acini. <b>Trasferirli </b>poi in 4 ciotole, una per porzione e appena l'uva si è raffreddata, potrà essere <b>servita</b>.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-47604891705441837432011-10-03T10:23:00.005+02:002011-10-03T10:36:39.243+02:00Gnocchi di Zucca Burro e Salvia<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhCRaqWBg0we3spmFXJFLN58MwsyMT_V_pOpZoH0C14v_3hKTurKUd-UlDuttFZ21PSH9ImHF1cOjbgdtaMx73Dhvwc-YKrBGg05SES5IWE7KSbC8tqd9XfQcz1XpG8onE0eWrFKeN7Gmh/s1600/gnocchi-di-zucca.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 166px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhCRaqWBg0we3spmFXJFLN58MwsyMT_V_pOpZoH0C14v_3hKTurKUd-UlDuttFZ21PSH9ImHF1cOjbgdtaMx73Dhvwc-YKrBGg05SES5IWE7KSbC8tqd9XfQcz1XpG8onE0eWrFKeN7Gmh/s200/gnocchi-di-zucca.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5659181670282117362" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 4 persone:</b> 1,2kg zucca - 300gr farina - 2uova - 1bicchiere latte - noce moscata - sale e pepe.<br /><b>Per il condimento: </b>100gr burro - 1 spicchio aglio - qualche foglia di salvia - parmigiano grattugiato.<br /><br /><b>Tagliare </b>la zucca a fette o a pezzi, <b>eliminare </b>buccia e semi e <b>cuocerla </b>in forno a 150gr finchè non risulta molto morbida.<br />Poi <b>passarla </b>attraverso un setaccio e farla cadere in una terrina. <b>Aggiungere </b>noce moscata, sale e pepe e le uova sbattute insieme a 1 cucchiaio di latte.<br />Incominciare ad <b>unire </b>al composto la farina piano piano, amalgamando bene gli ingredienti.<br />Il composto dovrà risultare omogeneo e morbido, ma abbastanza consistente, quindi se dovesse essere troppo duro, regolarlo aggiungendo un altro po' di latte, mentre se dovesse risultare troppo liquido, aggiungere ancora un po' di farina.<br /><b>Formare </b>gli gnocchi con l'impasto ottenuto e <b>cuocerli </b>in abbondante acqua bollente. Quando verranno a galla gli gnocchi saranno cotti, allora <b>scolarli </b>con l'aiuto di un mestolo forato e <b>sistemarli </b>su un piatto da portata caldo.<br />A questo punto <b>preparare</b> il condimento facendo imbiondire l'aglio in una padella col burro e la salvia. Poi <b>eliminare </b>l'aglio e versare il condimento sugli gnocchi.<br /><b>Cospargere </b>con abbondante parmigiano e <b>servire </b>subito.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-54512924788036363442011-09-30T15:19:00.003+02:002011-09-30T15:51:03.018+02:00Rotolo di Sfoglia con Radicchio, Stracchino e Pancetta<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMMnH5Xrg4DfUtyoMyK1SQVSmwlu6CCSz0K-uBEGVX2eW4ecg-SuwuzPbejI6HwbEFoYGFxbrTnALV1xgyuBoNhQqB8T4yARdUhjh9x1kDwuzQdkGCaS7GYg_a8JsHMXb0mOSiHRu4WKvC/s1600/rotolo-sfoglia-radicchio-stracchino.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 152px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMMnH5Xrg4DfUtyoMyK1SQVSmwlu6CCSz0K-uBEGVX2eW4ecg-SuwuzPbejI6HwbEFoYGFxbrTnALV1xgyuBoNhQqB8T4yARdUhjh9x1kDwuzQdkGCaS7GYg_a8JsHMXb0mOSiHRu4WKvC/s200/rotolo-sfoglia-radicchio-stracchino.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5658146669390296946" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 6 persone:</b> 1 rotolo pasta sfoglia fresca rotonda - 250gr radicchio trevigiano - 150gr stracchino - 100gr pancetta affumicata a dadini - 2 cucchiai olio extravergine d'oliva - mezzo bicchiere vino rosso - sale e pepe.<div><br /></div><div><b>Separare </b>le foglie di radicchio, <b>lavarle</b>, scolarle e <b>privarle </b>della parte bianca più doppia.</div><div><b>Ridurre</b> poi il radicchio a listarelle.</div><div>In una padella, <b>rosolare</b> la pancetta nell'olio e poi <b>unirvi </b>il radicchio, farlo appassire, <b>bagnare</b> col vino e <b>salare</b> e pepare. </div><div>Lasciar <b>cuocere</b> finchè il vino non è evaporato.</div><div>Nel frattempo <b>stendere</b> la sfoglia e <b>spalmarvi </b>su tutta la superficie lo stracchino.</div><div>Non appena il radicchio è cotto, <b>eliminare</b> il liquido rimasto e distribuirlo su tutta la sfoglia.</div><div><b>Ripiegare </b>verso l'interno i bordi di sfoglia da due lati opposti e <b>arrotolare</b> in maniera abbastanza stretta, lasciando alle punte i lati col bordo ripiegato.</div><div><b>Mettere</b> in forno già caldo a 180° C sulla placca foderata con la carta stessa della pasta sfoglia e cuocere per una ventina di minuti o finchè la sfoglia non sarà bella dorata.</div><div>Fare bene attenzione ad <b>infornare </b>la sfoglia solo quando il forno avrà raggiunto la temperatura indicata, altrimenti il tempo di cottura si allunga, la sfoglia si bagnerà a contatto con lo stracchino e il formaggio verrà fuori bruciandosi.</div><div><b>Servire </b>la sfoglia tiepida.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-34366962496337703442011-09-30T11:29:00.002+02:002011-09-30T11:47:51.542+02:00Sogliola al Pepe Verde<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6fddtweTmtiqV_3NTs2JJZWUBmzVwbZCfhpNRkFPP7K3-jWcOmn5AYDUoCqQzfz2mFYddu1gkpCsVU_YMYg-nnd5AdN5Aa71-zGtmMgww4-0XpDKBQj4xqaTuwGaqtcagSaojM4dh492s/s1600/sogliola-al-pepe-verde.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 146px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6fddtweTmtiqV_3NTs2JJZWUBmzVwbZCfhpNRkFPP7K3-jWcOmn5AYDUoCqQzfz2mFYddu1gkpCsVU_YMYg-nnd5AdN5Aa71-zGtmMgww4-0XpDKBQj4xqaTuwGaqtcagSaojM4dh492s/s200/sogliola-al-pepe-verde.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5658086862491903250" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 4 persone:</b> 4 filetti di sogliola - 150ml panna - 2 cucchiai margarina - 50ml vino bianco - mezza cipolla tritata - 2 cucchiai pepe verde.<div><br /></div><div><b>Versare </b>la panna in una pentolina e <b>cuocerla </b>per 5 minuti circa a fiamma media. Poi <b>spegnere</b> il fuoco e <b>mettere </b>in infusione il pepe verde nella panna.</div><div><b>Versare </b>il vino in una teglia da forno, <b>aggiungervi </b>la margarina e la cipolla tritata e far cuocere un paio di minuti sui fornelli.</div><div><b>Salare </b>e <b>pepare</b> i filetti di sogliola già puliti e contemporaneamente <b>scaldare</b> il forno a 150°C.</div><div><b>Sistemare</b> i filetti nella teglia col sugo e poi <b>cospargerli</b> con la panna, <b>coprire </b>e mettere in <b>forno</b> per un quarto d'ora circa.</div><div>Quando i filetti sono cotti, <b>sfornarli</b>, trasferirli in un piatto da portata col loro sughetto e <b>servirli</b> caldi.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-3085404845962920632011-09-29T11:13:00.004+02:002011-09-29T11:29:13.082+02:00Fusilli con Cime di Rapa e Gorgonzola<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdnYTVzjC7HLW07NDPWUBxNN-PL47U_vSoAsgy32Mr8Jk0qBaEYUbnf78Fyz_vYUUCTnqu6I8MnNWXmiX7xe7f56EsYJOsQTKJT32ZbBECx6DFJHyd2znOr7WLoufAJcz4ssV2wbuwZJ8y/s1600/fusilli-cime-rapa-gorgonzola.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 160px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdnYTVzjC7HLW07NDPWUBxNN-PL47U_vSoAsgy32Mr8Jk0qBaEYUbnf78Fyz_vYUUCTnqu6I8MnNWXmiX7xe7f56EsYJOsQTKJT32ZbBECx6DFJHyd2znOr7WLoufAJcz4ssV2wbuwZJ8y/s200/fusilli-cime-rapa-gorgonzola.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5657710058072106306" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 4 persone</b>: 350gr fusilli - 500gr cime di rapa - 120gr gorgonzola - 1 spicchio aglio - olio extravergine d'oliva e sale.<br /><br /><b>Passare</b> le rape pulite e lavate in padella con un filo d'olio e lo spicchi di aglio sbucciato e schiacciato. Quando cominciano ad appassire, <b>regolare</b> di sale.<br /><br />Le cime di rapa, a differenza degli altri tipi di broccoli, hanno un gusto più amarognolo. Se non gradite troppo questa loro caratteristica e volete attutire questa loro caratteristica, basterà <b>scottare</b> i broccoli in acqua bollente qualche istante prima di passarli in padella come descritto sopra.<br /><br />Dopo aver cotto le rape per cinque minuti, <b>unirvi</b> il gorgonzola ridotto a dadini e un mestolo d'acqua, meglio se quella in cui si sta cuocendo la pasta.<br />Continuare a <b>mescolare </b>col cucchiaio di legno finchè il formaggio non fonde.<br /><br /><b>Lessare </b>i fusilli in abbondante acqua bollente salata e <b>scolarla </b>al dente per poi <b>versarla</b> nella padella con le cime di rapa.<br /><b>Saltare</b> la pasta qualche istante amalgamando bene col condimento e poi <b>servire</b> subito ben caldo.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-29609013513428220882011-09-28T10:30:00.003+02:002011-09-28T10:57:30.458+02:00Cassata Siciliana<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfd_B0eYl_VtvsfdXQmHU3dYQiWSlTQyzWGb0F4hPmEiDzPCZ8Cquk7ZWydCcud_CwNjwvOxBXrBRTgwMTve5CnUxMbAanc7SFLXkIeUxDu1AdOsYsUdnIliJCfXbWxZh19zU73qim0GYG/s1600/cassata-siciliana.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 154px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfd_B0eYl_VtvsfdXQmHU3dYQiWSlTQyzWGb0F4hPmEiDzPCZ8Cquk7ZWydCcud_CwNjwvOxBXrBRTgwMTve5CnUxMbAanc7SFLXkIeUxDu1AdOsYsUdnIliJCfXbWxZh19zU73qim0GYG/s200/cassata-siciliana.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5657331704232430306" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 8 persone:</b> un pan di spagna di circa 400gr - 300gr ricotta - 250gr zucchero a velo - 1 bustina vanillina - 50gr canditi misti a dadini - 1 cucchiaio gocce di cioccolato - 1 bicchierino vermut bianco - 200gr marzapane pronto - il succo di mezzo limone - 70gr scorza d'arancia e cedro canditi - una decina di ciliegine candite - 10gr zucchero a velo per la lavorazione.<div><br /></div><div><b>Eliminare </b>la calotta superiore del pan di spagna e tenerla da parte, poi <b>scavare</b> quest'ultimo al centro, ottenendo una specie di scodella.</div><div><b>Spennellare </b>l'interno del dolce col vermut.</div><div><b>Passare </b>la ricotta attraverso un colino e farla cadere in una ciotola per poi <b>aggiungervi </b>50gr di zucchero a velo e la vanillina e <b>amalgamare </b>bene.</div><div><b>Aggiungere </b>i canditi a dadini e le gocce di cioccolata e amalgamare di nuovo.</div><div><b>Trasferire </b>il composto al centro del pan di spagna, <b>schiacciarlo </b>bene e livellare la superficie.</div><div><b>Chiudere </b>con la calotta di pan di spagna tenuta da parte, <b>bagnarla </b>col vermut e pressare bene con i palmi delle mani per compattare bene il dolce</div><div><b>Avvolgere </b>la cassata nella carta pellicola e riporla nella parte più fredda del frigorifero per almeno 8 ore.</div><div><b>Rimuovere</b> la pellicola e <b>trasferire</b> il dolce su un piatto da portata.</div><div><b>Spolverizzare </b>con lo zucchero a velo un foglio di carta pellicola e <b>mettervi </b>su il panetto di marzapane, <b>coprire </b>con altra pellicola spolverizzata di zucchero a velo e appiattire il marzapane con l'aiuto del matterello, fino a ricavare un disco abbastanza grande da ricoprire tutto il dolce, anche lateralmente.</div><div>Poi <b>sfilare</b> la pellicola superiore, <b>infilare</b> le mani sotto alla pellicola inferiore e <b>capovolgere </b>il disco sul dolce, facendo poi pressione con le mani per farlo aderire bene alla torta.</div><div><b>Rimuovere</b> la pellicola e con un coltello <b>eliminare </b>le parti di marzapane in eccesso, uniformando i bordi.</div><div><b>Riporre</b> il dolce nuovamente in frigo.</div><div>In un tegamino <b>mettere </b>200gr di zucchero a velo con 50ml di acqua fredda e il succo di limone.</div><div><b>Portare </b>a bollore a fiamma bassa, sempre mescolando col cucchiaio di legno finchè lo sciroppo non diventa fluido e liscio.</div><div>Lasciare <b>intiepidire</b> la glassa, poi <b>versarla </b>sulla cassata e <b>stenderla</b> in maniera uniforme su tutta la superficie con l'aiuto di un coltello.</div><div><b>Decorare</b> la superficie con le scorze di agrumi candite ridotte a striscioline e le ciliegine e poi <b>riporre </b>il dolce in frigo per un'altra oretta prima di <b>servirlo</b>.</div>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-54916703719336811512011-09-20T10:14:00.003+02:002011-09-20T10:28:49.508+02:00Cozze Fritte ( Puglia )<div class="pic_left"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIG2ut4tCGsT-Xx3I9pMBhv02dCnrge0_DGTUHeustOmWRVO0WzdpzXBDBdCdDBDO2pJmPMZHnmzB1TDvVcpuQ6iGtMunuG1BzpIX37DGoDsHXOqgTGPDyGSuQLVf1PLAK3TOBHFWlOb38/s1600/cozze-fritte.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 150px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIG2ut4tCGsT-Xx3I9pMBhv02dCnrge0_DGTUHeustOmWRVO0WzdpzXBDBdCdDBDO2pJmPMZHnmzB1TDvVcpuQ6iGtMunuG1BzpIX37DGoDsHXOqgTGPDyGSuQLVf1PLAK3TOBHFWlOb38/s200/cozze-fritte.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5654355485052684370" /></a></div><br /><span style="font-weight:bold;">Ingredienti per 4 persone:</span> 800gr cozze - 50gr farina - 2 uova - 50gr pangrattato - olio per friggere - 1 limone - sale.<br /><br /><span style="font-weight:bold;">Lavare </span>bene le cozze e poi <span style="font-weight:bold;">aprirle </span>e rimuovere il mollusco dal guscio. In Puglia si usa aprire le cozze a crudo con l'aiuto di un coltellino, ma si possono anche aprire sul fuoco in base al gusto personale.<br /><span style="font-weight:bold;">Lavare </span>nuovamente le cozze e <span style="font-weight:bold;">asciugarle </span>bene. Poi <span style="font-weight:bold;">passarle </span>nella farina, successivamente nell'uovo sbattuto con una presa di sale e infine nel pangrattato, impanandole bene.<br /><span style="font-weight:bold;">Friggere </span>le cozze poche per volte in una padella con abbondante olio bollente e farle dorare da tutti i lati.<br />Una volta scolate dall'olio, <span style="font-weight:bold;">mettere</span> le cozze ad asciugare su un foglio di carta da cucina e poi <span style="font-weight:bold;">servirle</span> belle calde accompagnando con fette di limone e <span style="font-weight:bold;">spolverandole</span> con un pizzico di sale.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-78618637621274020532011-09-19T12:13:00.003+02:002011-09-19T12:30:09.663+02:00Crostoni con Pomodori Secchi, Rucola e Feta<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioH2u7Ek9hQjtpHYg8KkJ51q-VON0y4KosYDd3TYxrgjrqLD-c4mZL6GSYN_l6hmxEmLoDCrtxb1jcTx7tQ3wG6gj0NgUsDUDLf1lHmdO0k_aY94-yXEqg4PvKNp9K3bsume075-pQdfkt/s1600/crostini-di-pane-rucola-e-feta.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 164px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEioH2u7Ek9hQjtpHYg8KkJ51q-VON0y4KosYDd3TYxrgjrqLD-c4mZL6GSYN_l6hmxEmLoDCrtxb1jcTx7tQ3wG6gj0NgUsDUDLf1lHmdO0k_aY94-yXEqg4PvKNp9K3bsume075-pQdfkt/s200/crostini-di-pane-rucola-e-feta.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5654015943621125778" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 4 persone:</b> 4 fette di pane casereccio - 100gr pomodori secchi sott'olio - un mazzetto di rucola - 1 spicchio aglio - 4 cucchiai olio extravergine d'oliva - 2 o 3 cucchiai latte - pepe.<br /><br /><b>Rimuovere </b>i gambi della rucola, <b>lavarla </b>e asciugarla bene.<br /><b>Eliminare </b>la crosta dalle fette di pane.<br /><b>Sgocciolare </b>i pomodori secchi e tritarli grossolanamente, per poi <b>amalgamarli </b>in una ciotola con un po' del loro olio.<br /><b>Sbriciolare </b>la feta e <b>ammorbidirla </b>con qualche cucchiaio di latte.<br /><b>Sbucciare </b>l'aglio, tagliarlo a metà e <b>strofinarlo</b> sulle fette di pane, dopodichè spennellare quest'ultime con l'olio.<br /><b>Scaldare </b>poi una padella antiaderente leggermente unta con olio e <b>tostarvi</b> le fette di pane un paio di minuti per lato.<br /><b>Distribuire </b>sulle fette i pomodori con il loro olio e la feta. <b>Allinearle </b>sulla placca del forno e passarle due minuti sotto il grill del forno.<br />Una volta sfornati, <b>guarnire </b>i crostoni con la rucola, <b>pepare </b>e <b>servire</b> subito.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-23365474184477857142011-09-08T13:25:00.002+02:002011-09-08T13:40:13.053+02:00Quiche di Radicchio e Patate<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0sIs0QHEl7sonqjfuOICD19x70hXbkjFlJYSkZmkkm874-MUbNQf86CDLACMXmHrqa7IamnbzLlSodEqeAjKSLAwdVbYwutzrvKP6-9h_zrC8HTyK64255xq49nq5jWANbnEq0hkZzCYo/s1600/quiche-di-radicchio-e-patate.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 162px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0sIs0QHEl7sonqjfuOICD19x70hXbkjFlJYSkZmkkm874-MUbNQf86CDLACMXmHrqa7IamnbzLlSodEqeAjKSLAwdVbYwutzrvKP6-9h_zrC8HTyK64255xq49nq5jWANbnEq0hkZzCYo/s200/quiche-di-radicchio-e-patate.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5649952052766879586" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 6 persone:</b> 300gr pasta brisè - 1 cespo radicchio trevigiano - 2 cipolle bionde - 2 patate a pasta gialla - 2 uova - 60ml panna liquida fresca - 30gr parmigiano grattugiato - 2 cucchiai olio extravergine d'oliva - sale e pepe.<br /><br />Mettere le patate in una casseruola e <b>coprirle</b> con acqua fredda. Portare a bollore e <b>lessare </b>le patate finchè non sono belle morbide.<br />Appena si sono un po' raffreddate, <b>sbucciarle </b>e passarle allo schiacciapatate.<br /><b>Lavare </b>il radicchio a foglie, <b>spezzettarlo </b>grossolanamente e rosolarlo in padella con un filo d'olio, sale e pepe. Lasciarlo abbastanza al dente.<br /><b>Bollire </b>in acqua salata le cipolle sbucciate e affettate, finchè non diventano trasparenti, poi scolarle e <b>unirle</b> alle patate schiacciate insieme alla panna, le uova, il parmigiano, sale e pepe.<br />Infine <b>unire</b> il radicchio e amalgamare bene il composto.<br /><b>Foderare</b> con la pasta brisè una teglia tonda di 24 cm di diametro ben unta, <b>bucherellare </b>il fondo con i denti della forchetta e poi <b>versarvi </b>dentro il ripieno preparato.<br /><b>Infornare</b> in forno già caldo a 180° per 45 minuti circa e poi sfornare, aspettare qualche istante per fare assestare la quiche e <b>servire</b>.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-88482111195275886862011-09-08T12:43:00.004+02:002011-09-08T13:07:49.944+02:00Focaccia allo Zafferano con Zucchine<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj57URFUbZ9JBLdd_hUFA1HRgiNJz6EChcPGHompIjxTl-c-gZBoHNQh0fHeu_6hSW9zmxVtFOJs3kqhvCVvLKIdZHpd7I9grGXYlAwSlw5DWJfeK8Q4eUx8tj6oSQgF2q6-FlInz3HS2hv/s1600/focaccia-allo-zafferano-con-zucchine.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 162px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj57URFUbZ9JBLdd_hUFA1HRgiNJz6EChcPGHompIjxTl-c-gZBoHNQh0fHeu_6hSW9zmxVtFOJs3kqhvCVvLKIdZHpd7I9grGXYlAwSlw5DWJfeK8Q4eUx8tj6oSQgF2q6-FlInz3HS2hv/s200/focaccia-allo-zafferano-con-zucchine.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5649943146743974114" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 4 persone: </b><br />per la pasta: 250gr farina di manitoba - 13gr lievito di birra - 1 bustina zafferano - 30gr burro - olio extravergine d'oliva - sale.<br />Per il condimento: - 3 piccole zucchine - 3 cucchiai olio extravergine d'oliva - sale e pepe - filetti acciuga a piacere.<br /><br /><b>Mettere</b> la farina a fontana sul piano di lavoro e al centro <b>aggiungere </b>il lievito sciolto in poca acqua insieme allo zafferano, il burro ammorbidito e fatto a pezzetti e qualche cucchiaio di olio.<br /><b>Coprire </b>gli ingredienti con la farina e poi <b>aggiungere </b>una bella presa di sale.<br /><b>Impastare </b>con energia, aggiungendo a filo altra acqua, se necessario, fino ad ottenere una pasta liscia e dalla consistenza abbastanza morbida.<br /><b>Ungere</b> il panetto di pasta con l'olio, coprirlo con un canovaccio e lasciarlo a riposare per una mezz'oretta.<br />Poi <b>riprendere </b>la pasta, appoggiarla in una teglia tonda ben unta e appiattirla con le mani unte d'olio, stendendo così la focaccia.<br /><b>Coprire </b>la teglia con il canovaccio e lasciare a riposare un'altra mezz'ora in luogo tiepido e asciutto.<br />Nel frattempo <b>lavare </b>le zucchine, spuntarle e <b>ridurle </b>a rondelle sottili, preferibilmente con l'aiuto della mandolina.<br /><b>Salare</b> la superficie della focaccia e poi adagiarvi su le zucchine a rondelle in modo da formare uno strato compatto.<br />A piacere <b>mettere </b>dei filetti di acciuga qua e là sulla focaccia (come nella foto).<br /><b>Salare</b> nuovamente e <b>pepare</b>. Logicamente se abbiamo messo le acciughe, dovremo usare il sale in maniera più moderata.<br /><b>Infornare </b>in forno già caldo a 220° per una ventina di minuti.<br /><b>Servire </b>la focaccia tagliata a quadrotti quando si sarà intiepidita.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-16992237102590451822011-09-08T11:42:00.003+02:002011-09-08T12:01:14.475+02:00La Maionese<div class="pic_left"><a onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidUQXFRi3dgjC4-9MdvZ_hy1mXBsH5fiSSbeBO_QxmF37J4FCyyYOFTfwmfpOabN_Bb7v0TtP5Bupv5MgzWPMJSok2PO6nV3SUWaJ_3VRKyVwNuAFKd1ulH7AN_FHHAbcaTbT0sxu9ORKs/s1600/maionese.jpg"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 151px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidUQXFRi3dgjC4-9MdvZ_hy1mXBsH5fiSSbeBO_QxmF37J4FCyyYOFTfwmfpOabN_Bb7v0TtP5Bupv5MgzWPMJSok2PO6nV3SUWaJ_3VRKyVwNuAFKd1ulH7AN_FHHAbcaTbT0sxu9ORKs/s200/maionese.jpg" border="0" alt=""id="BLOGGER_PHOTO_ID_5649922723394807554" /></a></div><br /><b>Ingredienti per 300gr di maionese:</b> 2 uova - 200ml olio extravergine d'oliva - succo di mezzo limone - 1 cucchiaino aceto - sale.<br /><br /> Un po' di tempo prima di iniziare a preparare la maionese, tirare fuori dal frigo le uova. E' importante che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente.<br /><b>Separare </b>accuratamente i tuorli dagli albumi e <b>metterli</b> in una ciotola insieme a un pizzico di sale e l'aceto. <b>Cominciare </b>a lavorare il composto con lo sbattitore elettrico e, dopo qualche istante, <b>aggiungere </b>l'olio, che deve essere versato sempre a filo e sempre continuando a mescolare nello stesso verso.Quando è stato aggiunto tutto l'olio, <b>aggiungere </b>il succo di limone filtrato e continuare sempre a mescolare, finchè non diventerà una salsa molto densa.Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-4907123984377336284.post-24826301303750743562011-09-04T16:35:00.004+02:002011-09-04T16:48:50.796+02:00Granita di Melone e Limone<div class="pic_left"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj85QlG-mMsVd27kPrAZVemTh8YN8Pja9cy__WeTPx96jWuEE8Xn6wiFfaOopj1m8HjrxCtrArNEekwYnmaNl5uIW0zxdeBVANAX03cXCETRMuNUi73C7Oa0DpKXzJwzy5zLcqg3DFzCRhj/s1600/granita-melone-e-limone.jpg" onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}"><img style="cursor:pointer; cursor:hand;width: 200px; height: 180px;" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj85QlG-mMsVd27kPrAZVemTh8YN8Pja9cy__WeTPx96jWuEE8Xn6wiFfaOopj1m8HjrxCtrArNEekwYnmaNl5uIW0zxdeBVANAX03cXCETRMuNUi73C7Oa0DpKXzJwzy5zLcqg3DFzCRhj/s200/granita-melone-e-limone.jpg" border="0" alt="" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5648516143004075778" /></a></div>
<br /><b>Ingredienti per 6 persone: </b>250ml polpa di melone cantalupo frullata - 100gr polpa di melone intera - 500ml acqua minerale naturale - 100gr zucchero semolato - 1 limone non trattato.
<br />
<br /><b>Lavare</b> il limone e dalla scorza ricavarne tante striscioline.
<br /><b>Spremere</b> poi il succo e filtrarlo con l'aiuto di un colino. <b>Versare </b>poi in una ciotola di acciaio.
<br /><b>Unire </b>lo zucchero e mescolare continuamente col cucchiaio di legno finchè non sarà sciolto.
<br /><b>Completare </b>poi aggiungendo la polpa del melone frullata e <b>mescolare </b>bene.
<br /><b>Tenere </b>il liquido in freezer almeno 2 ore o finchè non sarà ghiacciato, poi <b>estrarre </b>la ciotola dal frigo, <b>aspettare </b>che ammorbidisca 10 minuti per poi <b>lavorarlo </b>con la forchetta e ridurlo a scaglie.
<br /><b>Distribuire </b>la granita in 6 bicchierini, <b>guarnendo</b> ciascuno di essi con la buccia di limone a striscioline e la polpa del melone a fettine e <span style="font-weight:bold;">servire</span><span>.</span>Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04701271858500430829noreply@blogger.com0