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Vieni anche tu ad esplorare la tradizione italiana in cucina. In 20 Regioni per cucinare tante ricette tipiche delle nostre Regioni e non solo....

Trofie alle Noci


Ingredienti per 4 persone: 400gr trofie fresche - 100gr gherigli di noci - 50gr mollica di pane - 200ml panna da cucina - 1 spicchio d'aglio - 3 cucchiai olio extravergine d'oliva - 70gr parmigiano grattugiato - sale e pepe.

Mettere le noci nel mortaio o nel mixer insieme alla mollica di pane e lo spicchio di aglio. Sminuzzare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Mettere il tutto in una padella saltapasta e unire poi la panna, l'olio e il parmigiano. Regolare di sale e pepare.
Cuocere le trofie in abbondante acqua salata per pochi minuti, basteranno 4 o 5. Poi scolarle e saltarle qualche istante in padella col condimento, mescolando per amalgamare bene.
Servire subito.

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