Ingredienti: 8 carciofi - 1 spicchio aglio - mezzo bicchiere vino bianco - mezzo dado - menta - prezzemolo - olio e sale.
Pulire i carciofi, togliendo il gambo,le foglie esterne dure e il fieno centrale.
Lavarli con cura e riempirli con un trito di aglio, prezzemolo e menta.
Disporli allineati in una casseruola in piedi e cospargere con abbondante olio.
Salare e lasciar stufare coperti per circa 10 minuti.
A questo punto aggiungere il mezzo dado sbriciolato e un mezzo bicchiere di acqua tiepida.
Lasciar cuocere altri 10 minuti e poi versarvi il vino. Alzare la fiamma e far evaporare.
Continuare la cottura fino che i carciofi sono teneri.
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