Quante volte ci è capitato di trovare della disgustosa sabbia nel delizioso sughetto alle vongole che abbiamo preparato con tanta cura....Il piatto è rovinato!
Ma basta un piccolo gesto per non avere più sorprese.
Le vongole vanno spurgate.
Prendere una bella ciotola e metterci dell'acqua fredda e un po' di sale. Dare una mescolata per far sciogliere il sale e poi mettervi dentro le vongole. L'acqua deve coprirle tutte ma non di molto, quindi eliminare quella in eccesso.
Le nostre vongole devono rimanere nell'acqua salata per almeno 2 o 3 ore, quindi comprarle con un po' di anticipo. A questo punto, dopo averle sciacquate, le possiamo utilizzare...Buon Appetito!
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