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Cavolfiore in Pastella (Sicilia)


Ingredienti per 4 persone: 1 cavolfiore - 300gr farina - 15gr lievito di birra - olio d'oliva - sale.

Tagliare il cavolfiore a fiocchetti e lessarlo in abbondante acqua salata.
Scolarlo al dente.
Preparare una pastella con la farina,il lievito sciolto in poca acqua tiepida,1 pizzico di sale e acqua quanto basta per ottenere un composto morbido.
Far lievitare per circa 1 ora in luogo tiepido.
Passare i fiocchetti di cavolfiore ben scolati nella pastella,prenderli con un cucchiaio e friggerli in abbondante olio .
Servire caldi.

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