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Insalata Caprese ( Campania )


Ingredienti: 500gr mozzarella di bufala campana - 500gr pomodori da insalata freschi - 4 cucchiai olio extravergine d'oliva - origano - sale - basilico per decorare.

Lavare,asciugare e tagliare i pomodori a fette non troppo sottili.
Affettare anche la mozzarella.
In un piatto da portata sistemare le fette di pomodoro alternandole con quelle di mozzarella.
Irrorare con l'olio d'oliva e cospargere con un pizzico di sale e abbondante origano.
Servire la caprese fresca appena pronta decorando con qualche foglia di basilico.

Se volete una versione più ricca, potete aggiungere tra le fette di pomodoro e quelle di mozzarella dei capperi, della cipolla di Tropea affettata fine e dei filetti di acciuga sminuzzati e servire l'insalata con del pane tostato in forno.

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