Ingredienti: 500gr farina - 2 uova + 2 tuorli - 2 cucchiai di zucchero - 1/2 bicchiere di vin Santo - 30gr burro fuso - 1pizzico sale - 1 bustina vanillina - la buccia grattugiata di 1 limone - zucchero a velo e olio per fritture.
In una ciotola impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta liscia e morbida.
Lasciarla a riposare poi per un'oretta. Dopo stendere la pasta con la macchina o col matterello in una sfoglia sottile e tagliare dei rombi.
Friggere i rombi di pasta in abbondante olio bollente, scolarli e farli asciugare su carta assorbente.
Spolverare con abbondante zucchero a velo.
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