Ingredienti: 400gr farina - 50gr zucchero - 100gr burro - 4uova - 1 limone - 1 bicchierino rhum - olio per friggere - zucchero a velo.
Lavorare insieme, in una terrina, le uova con lo zucchero e unirvi poi la farina, il burro fuso il, rhum e la buccia grattugiata del limone.
Lavorare con energia per parecchi minuti fino a rendere l'impasto liscio ed elastico.
Preparare una padella con l'olio e friggervi l'impasto in piccoli quantitativi grandi come una noce.
Scolare le castagnole appena saranno dorate e poggiarle su carta assorbente.
Poi cospargere con zucchero a velo.
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