Ingredienti per 4 persone: 4 sogliole spellate e sfilettate - 1 mazzetto di rucola - 8 fette di speck - olio extravergine d'oliva q.b. - sale e pepe
Lavare, mondare e asciugare la rucola. Poi tagliarla grossolanamente.
Stendere lo speck sui filetti di pesce, salare pepare e poi distribuirvi su la rucola
Avvolgere ogni filetto su se stesso formando degli involtini da legare poi con lo spago da cucina.
Ungere di olio una teglia antiaderente e sistemarvi gli involtini.
Cuocere in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti.
Servire ben caldi.
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