Bietole arraganate

Ingredienti: 1kg bietole - 2 spicchi d'aglio - olio extravergine d'oliva - una manciata di mollica di pane raffermo - sale e pepe

Mondare e lavare le bietole riducendo la parte bianca a striscioline. Lessarle, scolarle e metterle in acqua con 2 cubetti di ghiaccio.
Imbiondire nell'olio in padella i 2 spicchi di aglio schiacciati, poi unirvi le bietole scolate e fare insaporire.
Aggiustare di sale e insaporire col pepe.
Cospargere poi la mollica sbriciolata e cuocere ancora 5 minuti.
Servire