Ingredienti per 8 persone: 1 pan di spagna già pronto - 50gr zucchero - 200ml panna fresca da montare - 150gr mandorle già sgusciate e spellate - 100gr marzapane bianco - zucchero a velo - cacao in polvere.
Far cuocere in un pentolino lo zucchero con un cucchiaio di acqua finchè non caramella.
Unire la panna montata, mescolare bene e poi lasciare raffreddare.
Aggiungere le mandorle tritate finemente e amalgamare il tutto stando attenti a non far smontare la panna.
Con un bicchiere capovolto, tagliare il pan di spagna in 16 cerchi del diametro di 5 cm circa.
Spalmare il ripieno di mandorle preparato su 8 cerchi e coprirli poi con gli altri 8 cerchi, pressandoli bene per compattarli.
Ricavare 8 cerchi dal marzapane steso e sistemarne uno su ogni dolcetto.
Spolverare prima con zucchero a velo e poi con cacao.
A piacere si può decorare con frutti di bosco o frutta secca come mandorle o noci.
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