Ingredienti per 4 persone: 250gr mozzarelle ciliegina - 250gr pomodorini pachino - peperoni sott'olio - carciofini sott'olio - cipolline sott'aceto - pepe e qualche foglia di menta.
Lavare e asciugare i pomodorini e le foglioline di menta.
Sgocciolare accuratamente i peperoni, i carciofini e le cipolline, riducendo poi i peperoni a quadrati e i carciofini a metà.
Infilare tutti gli ingredienti negli spiedini, alternandoli anche in base al colore.
Disporli su un piatto da portata decorato, a piacere, con insalata o erbette.
Spolverare con pepe e servire.
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