Ingredienti per 4 persone: 4 salsicce fresche - 4 uova - 125gr mozzarella - vino bianco - olio - sale e pepe.
Cuocere la salsiccia in padella coperta per metà di acqua,rigirandole di tanto in tanto. Quando questa sarà evaporata, sfumare col vino bianco.
Dividere le salsicce in due nel senso della lunghezza lasciando l'ultima parte attaccata.
Rompere un uovo su ogni salsiccia, salare e pepare e far cuocere ancora qualche minuto.
Aggiungere su ogni salsiccia con l'uovo una fettina di mozzarella.
Quando quest'ultima si fonde, spegnere e servire ben caldo
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