Ingredienti per 2 persone: 2 carciofo - 150gr riso - 1lt brodo - 1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - olio - grana grattugiato - sale e pepe.
Pulire i carciofi togliendo le foglie esterne e le punte.
Poi dividerli a metà ed eliminare i filamenti interni ed infine ridurli a fettine sottili.
Tritare cipolla e aglio e cuocerli in padella con un filo di olio.
Aggiungere i carciofi insieme a un po' d'acqua e cuocere altri 5 minuti.
A questo punto aggiungere il riso e cuocere un minuto mescolando.
Poi cominciare ad aggiungere il brodo un mestolo alla volta facendo ben assorbire quello precedente prima di aggiungere l'altro.
Continuare così fino alla completa cottura del riso.
Spolverare col grana e servire
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