La cucina di Sissi: Pasta Zucchine e Patate
Straccetti Rucola e Grana al Balsamico
Torta di Mele
Provatela e poi mi direte...
Come vedrete, questa torta è un po' laboriosa,
ma, una volta assaggiata,
penserete anche voi che ne vale la pena!
Rigatoni Patate e Speck
Biscotti Napoletani all'Amarena
Treccia di Pane al Profumo di Rosmarino
Il Blog "20 Regioni per Cucinare" si rinnova!!!
Cari amici di 20 Regioni per Cucinare,
dopo una prolungata assenza, durata quasi un anno,
ho deciso di riprendere in mano questo blog...
Diciamo che non è stata una cosa del tutto voluta
il fatto di averlo abbandonato per così tanto tempo...
Ma alcuni momenti abbastanza difficili che ho vissuto,
hanno contribuito a farmi perdere l'entusiasmo...
Verso il blog, ma anche un po' verso la cucina, o meglio proprio verso il cibo in sè.
Ma ora si torna all'opera!!!
Per prima cosa cambierò il mio stile nello scrivere i post...
L'aspetto freddo e austero, un po' da libro stampato,
che hanno tutti quelli scritti fino a oggi, non mi piace più,
del resto questo blog è stato il mio primo approccio col web...
e si vede! :-)
Diciamo che è come se all'inizio pensassi di crearlo solo come un archivio personale...
Oggi invece, che ho un blog e un sito di creatività
che sono molto visitato i e mi danno molte soddisfazioni,
mi rendo conto che non mi piacerebbe leggere un blog come questo!
Ho intenzione di cambiarlo in maniera retroattiva,
cioè non saranno diversi solo i post a venire
ma ripubblicherò anche quelli passati,
scegliendo le ricette che val la pena conservare e ripubblicare
e quelle che invece...sono da eliminare...
Credo di poter dare una nuova vita a 20 Regioni...
Diciamo che a questo punto
è diventata una sfida
:-)
Spero che anche le persone che già mi seguono
saranno soddisfatte della mia decisione
E soprattutto spero di conquistare tanti altri followers...
Per ora vi saluto
E aspetto i vostri commenti...
Sui nuovi post, non anticipo nulla,
chi già frequenta Creazioni Rita C. ...Only Handmade!, sa di cosa parlo...
Quiche Lorraine
La quiche è un piatto tipico della cucina francese e la quiche Lorraine è senz'altro quella più famosa.
Carciofi Ripieni di Riso
Ingredienti per 4 persone: 8 carciofi non troppo grossi - 250gr riso - uno scalogno - mezzo bicchiere vino bianco - un cucchiaio trito di aglio e prezzemolo - grana grattugiato - 800ml brodo vegetale - burro - olio extravergine d'oliva - sale e pepe.
Pulire per prima cosa i carciofi, eliminando le foglie esterne, che sono più dure, la punta e il gambo.
Tagliarli poi a metà nel senso della lunghezza e svuotarli eliminando il fieno centrale, che è quella "barba" che si trova nel mezzo dei carciofi.
A questo punto si ottengono sedici metà che somigliano molto a dei cucchiai, metterli da parte mentre si prepara il ripieno.
Pelare i gambi rimossi e poi ridurli a rondelle; metterle in padella e rosolare con una noce di burro e un filo d'olio insieme allo scalogno tritato.
Aggiungere il riso (meglio quello per risotti), tostare qualche istante e sfumare col vino. Continuare la cottura del riso, aggiungendo il brodo pochi mestoli per volta come si fa quando si prepara il risotto. Tenere da parte però un 200ml circa di brodo.
A fine cottura, lasciando il riso piuttosto al dente, regolare di sale e condire col trito di aglio e prezzemolo. Lasciare raffreddare e poi distribuire il riso in tutte le metà-carciofo.
Imburrare bene una pirofila da forno e poi allinearvi i carciofi. Cospargerli col grana e irrorare col brodo rimasto.
Infornare a 190° per 45-50 minuti, cuocendo i primi 20 minuti a pirofila coperta e i restanti 25-30 scoperta.
Sfornare e servire dopo qualche minuto ben caldi.
Coppette di Uva con Panna
Ingredienti per 4 persone: 3 grappoli uva nera - 200gr panna da montare - 100gr zucchero - 3 bicchierini di kirsch - 1 cucchiaio di zucchero a velo.